Ribe - prosim pomoč!

Ribo poliješ z limoninim sokom pred pripravo, ker z njo učvrstiš ribje meso. Če imaš zelo zelo svežo ribo, je to celo dovolj (limonin sok jo takorekoč malo pokuha) in tako ribo (rakca, kalamara ali školjko) lahko ješ tudi surovo.

Tudi po pečeni ribi lahko pokapljaš malo limoninega soka, limetin bo še boljši, ker ima tak svež okus.

In seveda je olje z limono odlična kombinacija.

Limona je še posebno dobra na kakšni bolj mastni beli ribi.

Drugače je pa z dodatki tako, da bolj kot je riba sveža in kvalitetna, manj jih je treba.

Ko je pa že malo utrujena, pač dodaš tržaško ali kakšno drugo omako.

Poskusi kdaj namesto česna uporabiti ingver, namesto peteršilja pa koriander. Ampak ne na fini, frišni ribi, rajši na kakšnem odmrznjenem filetu.

mene pa zanima kako najbolj ucinkovito oluskas ribe  Obicajno sem izkoristila prodajalce v ribarnici, zdaj sem pa parkrat kupila pakirane sveze ribe v nasem lokalnem Mercatorju in sem se morala s tem spopast sama bolj ali manj uspesno  

to sem naredila - pa me zanima ce obstaja pri tem se kak trik

Če ne maraš, da luske letijo po zraku in se lepijo na pult, ploščice in očala, napolni skledo s slano vodo in luske strgaj pod vodo.

Obstaja tudi zelo učinkovita pripravica, namenjena temu opravilu - izgleda kot kvadratasta zajemalka, na spodnjem delu ima strgalo, na zgornjem pa pokrovček. Luske se nabirajo v zajemalki, po uporabi jih enostavno streseš ven.

Pri nas pa najraje jemo lososa s pršutom. naredim ga pa tako, da na pekač od pečice dam peki papir, nanj kapnem malo olivnega olja, položim lososa s kožo na pekač in po vrhu še par kapljic olja. Potem to roma za cca 15 min v pečico na 200 stopinj, nato ga vzamem iz pečice , po njem položim par rezin pršuta in še za cca 5 min pod žar v pečico. zraven pa krompir v kosih (pečen ali kuhan), solata in za preliv česen s peteršiljem v olivnem olju.

Če ga  pa sam spečem v ponvi, pa kožo 2x zarežem in ga samo malo naoljim, ter s kožo položim v segreto ponev, za 5 min na eno in 5 min na drugo stran, lahko je še malo rožnat v sredini. Nikoli ga ne pečem tako, da plava v olju 

Jaz sem včasih oluskala z navadnimi kronskimi zamaški. Za boljši oprijem jih lahko nabiješ na deščico.

lp

Evo, patent mojega očeta, pa še eno desko, da so ribe pri miru stale, je naredil na ta način. Ja, strasten ribič je bil.