Pikniki

Meni se cedijo sline, jaz bom tudi čakal lepo vreme v soboto... :)

Meni tisti porterhouse zgleda glih tako na črko T, tam pa je zajetega še mal tenderloina, a ne? Tako da zna tista res oplemenititi t-bone? Do letošnjega obiska na kmetih (ko smo šli po meso) nisem imela pojma, kaj je rostpratl..so mi samo rekli, da to je pa super meso in jaz sem rekla "ja, ja, seveda, poznam!" (zaboga kdaj česa ne priznam).. Meso je res super, tista kost pa ni našla dovolj velikega psa Jaz tudi že komaj čakam en pošten piknik! japaja

Drgač sm pa čist zadovoljna tudi z enim navadnim Lbonom (eni mu pravijo kremenatlc).. japaja

A na kulinarki ste že imeli temo o poimenovanju kosov mesa po slovenskih regijah? Ker če pridem jaz v našo lokalno mesarijo in rečem, da bi T-bone zrezek, me bo mesar samo debelo gledal, sem prepričana.

Enkrat sem prišla (po priporočilu Korošice) po beli krajec za tatarski biftek, pa me je samo debelo gledal.

Da ne govorim, da se je enako zgodilo, ko sem iskala šimbas za govejo juho.

Vilma

Univerzalno poimenovanje gre nekako takole: " 'dan, pol kile neki za juho, pa ene 40 dek neki za golaž, pol bi pa še 4 ne prevelike lepe zrezke...aja, pa mal kosti za juho, eno pametno in ene 2 neumne (eno z mozgom in dve brez).." Mesarji obvladajo, brez skrbi! japaja

Za L bone in T bone razumem, ampak šimbas pa menda ja pozna vsak mesar. naor

Ežoj, iz katere knjige je pa tale tvoja slika?

In ne, Evropejci razkosajo govedo drugače, kot Američani. http://en.wikipedia.org/wiki/Beef

Da o starani govedini sploh ne govorimo.

 

Kaj sta šimbas in rospratl? (če mi razložite po slikah z ežojevega posta, bi bila zelo vesela)

 

Vanja

Sporočilo je spremenil(a) Vanja_v_ZDA dne 03. 2010 15:21

Hvala za odgovore. Nisem specialist za meso, tako da ste me kar pošteno izobrazili ;-) Komaj čakam sobotno sonce. zvezda01

Vanja_v_ZDA je napisal/a:

(če mi razložite po slikah z ežojevega posta, bi bila zelo vesela)

Se najde na kateri od slovenskih spletnih strani, Vanja, recimo tule: http://www.mesnine-dezele-kranjske.si/?lng=&vie=

T bone se pri našem lokalnem mesarju (Interspar Lj :) imenuje mladi goveji hrbet- ledja s kostjo, cena 8,89 evrčkov na kg :D Priporočajo pa, da ga več dni pacaš, da se zmehča! kaja45