Black cumin seeds

http://www.kulinarika.net/zacimbe/67/kumin/

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5117

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1896

Nasja

 

Sorry, res sem narobe razumela in zgornji linki se nanašajo na kumin.

Je pa zanimivo naključje, da sem ravno danes popoldne naletela na zapis, da naj bi bila črna kumina oz. Nigella sativa zdravilna  in sicer naj bi pomagala proti senenemu nahodu.  Boš povedala, če je res ... sicer pa bo tistale vrečka  zanesljivo zadoščala za več pomladi

 

Sporočilo je spremenil(a) Nasja dne 10. 2010 21:48

Jaz tole zadevo poznam kot "čebulno seme" in mi je blazno všeč recimo posutao po žemljicah ali kateri od vrst indijskega kruha, ki ga pečeva doma. Drugače ga lahko probaš dodat rižu in pravzaprav kamorkoli ti poželi srce in misliš, da paše. Če iščeš kak poseben recept, pa poguglaj. strelka

Črna kumina ali nigela (lat. Nigella sativa) je začimba, okusa podobnega mešanici origana in črnega popra. Ni povezana ne z navadno kumino (lat. Carum carvi), ne s kuminom (lat. Cuminum cyminum). Lahko jo nadomestimo z origanom, vendar ima origano izrazitejši okus. Poleg že omenjenih pekovskih izdelkov (žemlje, kruh, ...) jo lahko dodajate tam, kjer bi sicer dodali origano in črni poper.

 

Miroslav Vulović

dodaja se tudi indijskim masalam in curryjem, pa za mešanice začimb je uporabna (za garam masalo, curry).

mamamia

mamamia

Tale zadeva ni sestavina garam masale; kolikor so me poučili Indijci; oni pod črno kumino razumejo nekaj drugega. strelka

Jaz s črno kumino (včasih se je dobila v večjih šparih, v vrečkah od Evergreena, mislim), rada posujem kakšen kruhek (tudi polnjen), zakon pa mi je v solatah - npr kornčkovi z jabolkom, ali zeljni s korenčkom in čičeriko in sončničnimi semeni. 5rusa

No, da poskusim še enkrat, nekaj je o tej začimbi že bilo govora tudi na KulSlo:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1838

(ja, malo se je mešalo Nigello Lawson in  Nigello sativo)

Jaz pa še zmeraj ne vem, kakšen okus ima...

A jo je že kdo poskusil pridelovati (seme mislim) pri nas?

Nasja

Seveda, brez problema, poseješ, enoletnica,.....

rimljanka

Ta crna semena lahko uporabis,kot so ti svetovali pri peki kruha. Arabci ga uporabljajo pri peki njihovega peciva ,ki je napolnjeno z dateljni ali orehi.lahko pa brez vsega. Veliko bolj jih uporabljajo za caje. Predvsem pri tezvah zelodca in crevesja. Odlicna kobinacija so ta semena in posusene limete,ki morajo vreti nekja casa,ko odstavis iz ognja, dodas se crni caj in pustis 10 mniut. Pozdravcek! daabul

kje pa se dobijo semena črne kumine? jaz bi to imela za po kruhkih..

www.mojalbum.com/naredilaana