sesekljana(stefani)pečenka - kulinarika.net

nejcanja  

član od: 15.3.2006

sporočila:269

tema odprta - 25. mar 2010 15:50 | ogledi: 33.481 | odgovori: 11

Oj!

Kakšno omako naj dam zraven stefani pečenke?Kolikor sem gledala po receptih,pride brez omake.Bi pa vseeno rada malo ˝zosa˝ zraven.Kakšen nasvet,recept?

že v naprej najlepša hvala

nejcanja

sensia  

član od: 17.4.2009

sporočila: 98

25. mar 2010 17:12

Zraven stefani pečenke lahko ponudiš gobovo omako,iz zelenega popra, z brusnicami, zelenjavno,grahovo, sirovoomako, odvisno kaj mate radi.Zgoraj naštete omake meni pašejo k mletemu mesu.Lahk pa mal eksperimentiraš in naredsiš smetanovo z grahom ali pa sirovo s šampijoni....lp sensia

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15488

25. mar 2010 17:23

Med pečenjem občasno dolij malo vode, lahko tudi vina, in ko je pečenka gotova, tekočino iz pekača dodelaš s kakšno začimbo, s kroglicomasla ali malo sladke smetane. Tako se bo okus omake skladal z mesom, ne pa da se ti meša preveč razlilnih intenzivnih okusov na krožniku, sploh če je mešanica za pečenko intenzivnejšega okusa. Ob pečenko lahko na pekač naložiš kakšno zelenjavo in potem vse skupaj zmiksaš v omako (čebula, česen, por, korenina peteršilja). To lahko počneš pri vseh pečenkah.

 

Je pa stavr okusa, nič ni narobe, če daš tudi kaj "močnejšega" v obliki omake.

Mamamia

mamamia

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6069

25. mar 2010 17:49

Lahko pa k stefani ali lalšni drugi "suhi" pečenki ponudiš gratiniran krompir, ki je precej moker. V tem primeru je omaka za meso nepotrebna.

Vanja

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7559

25. mar 2010 19:46

Mmmmm! naor

ema82  

član od: 17.3.2008

sporočila: 161

26. mar 2010 9:21

Jaz ponavad nardim paradižnikov zos z grahom zraven štefanije. ema82

fresh  

član od: 4.5.2006

sporočila: 1856

26. mar 2010 9:40

K stefanji naredim omakco kot jo dela mamamia. Ker je pri nas doma najbolj zazeljen "comfort food" stefka in pire krompir z veliko skledo solate. Tako, da je potem potrebno obilno politi omakco po pireju. Drugace pa se mi k stefi zelo dobro prilegajo tudi sledece zadeve: kremna spinaca, bucke v omaki, kumare v omaki s koprcem, dusena blitva, grahova omaka z meto, itd. fresh

beatrice  

član od: 18.11.2009

sporočila: 137

26. mar 2010 11:31

Fresh, vse navedeno in še brstični ohrovt v smetanovi omakci in seveda gobice v omakici s smetanco in žganjem ter zmiksana mix omakca, ki jo je navedla mamamia. njam. beatrice beatrice

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13177

29. mar 2010 11:11

Ko daš pečenko pečt, dodaj vodo, belo vino ali cviček in malo kocke -za omako za pečenko. Med pečenjem jo polivaš in dolivaš vodo, da omaka ne izpari. Ko je pečena lahko omako še sfriziraš z malo žličko gustina, vode in močno prevreš. K pečenki lahko daš zelenjavo - strok česna, čebula kar v kosu, korenček, zelena, korenina peteršilja, ki jo zmiksaš z omako. Na ta način pride res več omake.

naj  

član od: 21.12.2007

sporočila: 69

9. nov 2012 14:37

Pozdravljeni,

bom kar nadaljevala v tej temi. Zanima me ali lahko stefani pečenko naredim že en dan prej zvečer, spečem pa jo šele naslednji dan zvečer? Čez noč pa bi jo pustila v hladilniku zavito v folijo za živila.

 Hvala za odgovore.

 

naj

naj

majda.d  

član od: 26.7.2010

sporočila: 9

9. nov 2012 14:49

 

 

    Jaz sem že delala to pečenko tako, kot si napisala. Nisem imela nobenih problemov, bila je sočna in dobra.

majda.d

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtčoko
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti