Dobila sem eno knjigo, v kateri pise nekaj o teh stvareh brez sladkorja. Za osnovo je bolj vzeti sodje, ki je ze samo po sebi sladko, da marmelade niso prekisle. Kot konzervans deluje sam sladkor v sadju, pektin pa dadamo tako, da dodamo nekaj sadja, ki vsebuje veliko pektina, npr. surove kutine, tudi jabolka. Da se ne pokvari, je treba se vroco zmes vlivati v vroce ciste kozarce in zapreti tako, da ni dovoda kisika. Jaz sem po tabeli, ki je bila dodana v knjigi, zaprte kozarcke se pasterizirala.
Marmelada je iz ribeza, sploh ni tako kisel, mmalo ze zakisli, a je super, meni so ze tako vsec ne prevec sladke stvari. Bom pa naredila se breskovo, figino in borovnicevo, upam, da ne bodo splesnele.
