Slovenska tradicionalna hrana

tudi stadra ima vsaj eno pravo našo jed na dan

Hvala vsem :)

Gostilna na Gradu - na Ljubljanskem gradu se hvali s slovenskimi jedmi. Imajo svojo spletno stran, kjer je več napisano.

Da nadaljujem kar tule, saj se moje vprašanje relativno navezuje na naslov teme...

Trenutno se nahajam v Španiji in v multi kulturnem krogu znancev, smo začeli malo "predstavljati" svoje dežele, skratka poizkušamo doma pripravljeno hrano drug drugega. Pričakovanja niso ne vem kako visoka, vse skupaj je zastavljeno bolj na principu heca. 

Moje vprašanje je sicer klasično in sicer kaj pripraviti?

Okoliščine so pa sledeče - kuharske kilometrine je kar nekaj, en srednji rang, mesto je srednje veliko, tako da ponudba sestavin je tudi solidna, zaplete se pa pri sledečem - ni pečice, kuhinjska oprema je silno uboga (par "plesočih" loncev in kastrol z obupno izbočenim dnom, pokrovka ena in edina, metlica za stepanje ter pribor) in pa deljena kuhinja. Sicer so obdobja, ko si jo lahko malo bolj prisvojim, ampak načeloma odpade kakšno strašansko pacanje, s katerim okupiraš vse pulte, kuhinjske rinke in korita. 

Če se komu utrne, kaj bi se dalo izvest v teh okvirih, bom zelo hvaležna 

Na govejo juho, pražen krompir in kranjske klobase si se že sama spomnila, kisle repe in zelja pa najbrž ni v izobilju.
Nekaj idej za prvo silo:
- ajdovi žganci in žvarcet
- smukavc
- pištunj
- tolminska frika
- bloška kavla
- funšterc (knapovsko sonce)
- govnač
. korejevec
- kobariški štruklji (če si korajžna)

lp

mamamia, saj je napisala, da je bolj za hec kot zares, torej, kupi eno klobaso pač, reče, da pri nas bi bila kranjska, če bi imela to in to Pri zgoraj naštetih jedeh bo pa že sama izgovorjava imen zabava

A da ni ajdove moke? Očitno sem se preveč navadila na globalizacijo

lp

Globalizacija je naplavila ajdovo moko tudi na Iberski polotok. Dobi se v bio trgovinah ali na bio ali brezglutenskih oddelkih velikih marketov (harrina de trigo sarraceno ali harina de alforfón).

Kot tradicionalno hrano bi jaz pripravila kaksno enoloncnico (ricet, jota, trojka, bobici, obara ...), ce imas dovolj casa pa bi predlagala idrijske zlikrofe z bakalco ali pa kobariske struklje (ampak to je bolj sladka varianta).  Verjetno valjarja nimas, ampak za valjanje lahko uporabis tudi cisto steklenico (teh pa je verjetno tam kar nekaj).

Drugace pa mislim da bi v tvojem primeru nas cisto solidno zastopale tudi palacinke.

Če se da dobiti ajdovo moko bi janaredila telečjo obaro in žgance. Če pa ajdove moke ni naredi pa koruzne ali pa bele krompirjeve žgance. Za sladico pa kakšno proseno kašo (če jo dobiš) kuhano na mleku in dodane suhe slive, lahko pa bi naredila skutine štruklje z dodatkom prehtrana ali pa tudi ne.

Lp, Saša