Kaj naredite, da se čebula razpusti?

Definitivno, se čebola razpusti, če dodamo na koncu praženja eno majhno žličko sede bikarbone.

 

LP

simond

 

simond  jaz delam golaž z veliko količino čebule ali bi tudi tu lahko dodala žločko sode bikarbone in bi bil učinek isti seveda da se čebula razpusti

lp

 

-pika

-pika je napisal/a:

simond  jaz delam golaž z veliko količino čebule ali bi tudi tu lahko dodala žločko sode bikarbone in bi bil učinek isti seveda da se čebula razpusti lp   -pika

Ja učineh bi bil isti. Lahko pa daš pecilnega, če nimaš sode. Učinek je isti. lp Saša Sporočilo je spremenil(a) Basti dne 11. feb 2009 15:12:24

janja512 je napisal/a:

Jaz imam moža, ki je 'alergičen' na kakršnekoli ostanke čebule v omakah, golažih, kjerkoli... In ko pražim čebulo, ji dodam malo sode bikarbone (kar je isto, kot je napisala Basti). Se začne malček peniti in porumeni, pol se pa razpusti in ostane samo okus po čebuli. Brez koščkov.

Sem probala z sodo in se res razpusti a ima hči zelo oster okus in ji ni všeč, ker pravi da jed spremeni okus

Bom poskusila prej posoliti pred praženjem in enkrat s pecilnim pa da vidim učinek. 
Dobro kuho želim vsem!

Sporočilo je spremenil(a) Karina76. dne 22. apr 2024 14:46

Čebulo na začetku posolim,  kasneje dodam vodo in jo podušim, da postane mehka, nato pa jo s paličnim mešalcem spremenim  v juise, šele nato dodam meso. Vendar za to potrebujem veliko časa.

 

Jaz sem samo enkrat dodala sodo bikarbono in mi ni bil všeč okus. Čebulo solim in jo dolgo pražim. Pokrito. Tudi jaz jo s paličnim zmiksam. Pride bolj gladka omaka. Seveda govorim o količini za gospodinjstvo. 

Da se čebula lepo razpusti pomaga tudi, da jo zalijete z malo radenske.

Lp

Ni vsaka čebula enaka - najlepše se razpusti bela čebula (srebrnjak). Dam jo v hladno olje in takoj posolim in v glavnem lepo razpade med dušenjem. Če pa ne (dovolj), je pa pri roki palični mešalnik. Brat ima svojo tehniko, najprej jo zalije z vodo, počaka, da voda izpari, in potem doda olje in praži. Stvar okusa, to z vodo dobro deluje, je pa za moj okus nekam pacasto.

Sporočilo je spremenil(a) limnol dne 23. apr 2024 15:02