Domač črn kruh

Če boš šla na portalu v rubriko "iskanje" in vtipkala kruh oz. kar pač želiš, boš dobila ogromno receptov.

Kar se moke tiče, ti bo pa google povedal, kje na tvojem območju so mlini.

Ognjič

http://www.kulinarika.net/baze/receptirezultati.asp?kat kljukec

Mlinotest je začel prodajati dobro črno moko v pakiranju 1kg - vrečka je temno rjava. Super črno moko, tip 1600 pa dobiš samo v njihovi prodajalni v Ajdovščini, a je pakirana po 20kg. Lisa

Ja, končno smo dobili  črno moko  tip 1100, kilogramske že kar nekaj let ni bilo na policah. Tip 1600  pa ni super črna ampak polnozrnata.

Za črno 1100 sem se pred časom pozanimala v bližnjih mlinih, pa je nimajo, ker nimajo ustreznih kamnov, če sem prav razumela.

Lijana

Od kod pa si, LIJANA? Poznam vsaj 2 mlina, oba v Savinjski dolini, kjer imajo tako moko. P< mlin Katić v Leskovcu pri Krškem tudi.

Se mi zdi, da je bolj stvar trgovcev, da take moke ne naročajo.

rimljanka - zasebno mnenje

Jaz kupujem moko za kruh v dm-u. polnozrnata ržena bio moka stane okrog 1,20 € in je super. Mešam jo z navadno belo moko pol-pol. polnozrnata pšenična bio je še cenejša in sicer 99 centov, če se prav spomnim. Edino polnozrnata pirina bio moka je malce dražja, 2€ približno. Te pa še nisem probala. Ržena je pa res ok. lp Saša

Hvala za odgovore,zdaj vem da se moka dobi. Ker pa še nikoli nisem pekla kruha (razen v kruhomatu) bi rabila dober recept za pravi črni kmečki kruh (ne takšnega mehkega kot ga kupiš v trgovini) biti mora kompakten.Mogoče kakšna kmečka gospodinja ve kako se ga naredi, jaz sem na žalost zrasla v mestu in doma nismo nikoli pekli kruha. akire00

Tole je čisto običajen in dober recept. veselo na delo. Mešanico mok lahko prilagodiš.

http://www.kulinarika.net/recept/kruh/Mesan_crni_kruh-6

rimljanka - zasebno mnenje

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 26. jan 2009 18:39:26

Zrasla sem na kmetiji . Tudi sama sem pekla kruh. Peka kruha ni nobene umetnosti. Sestavine so moka, kvas, sol in voda. Na 1 kg moke 2- 3 dag kvasa, 2 čajni žlički soli caa 1/2 l mlačne vode. Pripraviš si kvas z malo mlačne vode, dodaš 1žlico moke in 1 čajno žličko sladkorja. Ko je kvas vzhajan zamesiš v moko, dodaš vodo in koncu vmešaš še sol. Zgneteš testo, ki naj ne bo preveč mehko. Pustiš vzhajat. Potem ga pregneteš še enkrat in ga oblikuješ v hlebec in ga daš v pehar, da še enkrat vzhaja. Potem testo zvrneš na pekač in z nožem na rahlo zarežeš ene trikrat po širini hlebca caa 1 cm globoke zareze. Pečico vklopi na 200 stopinj in v hladno daj testo za kruh peči. Peči 1 uro. In to je to. martina

Megi "Zrasla sem na kmetiji", jaz pa pa pri stari mami. Moja stara mama je pekla kruh v krušni peči. Hlebci pa so bili shranjeni v kleti, na lesenih policah. Ne morem se spomniti koliko jih je bilo, vem pa, da so bili, tisti na koncu, ko jih je prinesla iz kleti že malo "plesnovi, plesni, ne vem kako bi se reklo pravilno" in jih je ostrgala z nožem. Žal mi je, da se ne spomnim recepta, po katerem jih je pripravljala, le to vem, da smo morali otroci, iz kozolca, pred peko kruha, prinesti tri butare, ki jih je zakurila v peči, pred peko. Vzhajane hlebce je preden jih je vložila v peč, z metlico premazala s "projo", prerezala z nožem in jih vložila v peč. Potem je bil, pa, dober kruh. Žal tradicija peke kruha po "slovenskem", receptu izumira. Če kdo še pozna stare recepte, peke kruha v krušni peči, naj jih objavi. Vsi, ki še imamo krušne peči, pa se lotimo peke in ohranimo naše izročilo as1