Minjoni ali petit fours

V bazi je ta recept http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=2032 Dobra varianta je tudi, da spečeš testo za rolado, ga razrežeš na tri trakove, jih namažeš z marmelado, zložiš enega na drugega, na vrh daš razvaljano plast marcipana in obtežiš za nekaj časa. Nato narežeš na manjše kose, ki jih preliješ s čokolado ali dekoriraš po želji. matilda

tukaj je mamamia lepo napisala recept za minjone, celo še nekaj idej je dala http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3956 sicer pa je tukaj magnolija prilepla nekaj povezav, ki ti bodo v pomoč: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1588 ledenka

Petit fourse lahko narediš tudi tako, da narediš manjše kolačke iz krhkega tesa, z vdolbinico na sredini, in jih napolniš s kremo. Narediš osnovno masleno kremo in jo razdeliš na tri dele. Enemu dodaš malo konjaka ali kakšnega likerja (meni je konjak najljubši), v drug del daš malo staljene čokolade, tretjemu delu okrepiš okus z malo vanilijine arome (sli s čem drugim, stvar okusa). V kolačke nabrizgaš kupčke (zvezdast nasatvek) in preliješ s čokoladnim oblivom ter okrasiš.

 

Ideje pa dobiš tudi na internetnih straneh, v googla vtipkaj mignon(s), pa izberi slike oziroma images, in veselo na delo.

 

Za preliv za minjone izbereš temno ali svetlo čokolado in se igraš z vzorci (na malce ohlajeno glazuro ene barve naliješ malo glazure kontra barve in vlečeš z zobotrebcem razne črte; ali na sredo kolačka narišeš krog ali kvadratek, odvisno od oblike, kontra barve in z zobotrebcem vlečeš v vse smer - pride zvezdast vzorec; ali vlečeš linije, pride ciccak).

 

druga varianta je sladkor v prahu z beljakom, z dodajanjem različnih barv dobiš raznobarvne prelive in se pač še naprej igraš z vzorci. Omejitev je samo domišljija.

 

mamamia

mamamia

o super! hvala za odgovore! yulchi

http://www.horvathcukraszda.hu/termekek.php?menu=12&almenu=3 ...sem pa opazila, da imajo v Budimpešti zanimivo (zgoraj omenjeno) slaščičarno. Vsaj ideje so, če ni poleg receptov... yulchi

Pri minjonih tako in tako recept ni bistven, saj več ali manj vse delaš iz enake mase (svetel ali temen biskvit, marmelada, marcipan), bistveno je okraševanje. Tako da to ni pecivo, ki bi ga jaz delala - že pri likovnem pouku v šoli sem imela težave, torte pa krasim, ker jih moram, preveč od blizu se jih ne sme gledati ... Od nekdaj pa imam predsodke do zelo "lepih" peciv, čeprav priznam, da tudi jaz kdaj "zazijam" ob kakšni krasotni torti ali pladnju "profesionalno" okrašenih minjonov. Še vedno pa mi je precej pomembnejši okus (sem še iz pred-video generacije ...). Sem pa že večkrat delala "minjone" v smislu koščkov peciva ali torte, ki sem jih dala v papirnate skledice, tako da se jih je dalo jesti z roko in nista bila potrebna krožnik in vilice. To pa se zelo obnese za določene priložnosti. teta torta