Shranjevanje suhuh mesnin.

Klobase shranjujemo v zaseki, bržole in pršut pa obesimo v klet. Salame shranjujemo v pšenici. katra55

Super, da še kdo ohranja ta način shranjevanja in skrbi, da ne gre v pozabo (za katro55).

Jaz takšnih pogojev nimam, zato imam suhe mesnine vakuumsko zapakirane shranjene v hladilniku, če bi imela dovolj hladno klet, pa bi jih imela tam.

 

Ognjič

Sporočilo je spremenil(a) Ognjič dne 21. nov 2008 12:10:29

Dokler niso zadosti suhe, visijo na podstrešju v "kletki", da ne morejo muhe zraven. Nato ene damo v zaseko, druge v mast, tretje pojemo in četrte, ki jih hočemo najdlje imeti pa vakumsko zapakiramo, ko je čas in v hladilnik. Včasih pa kakšen komad pristane tudi v zamrzovalniku.

Kyara

Vakuumiramo in imamo v "kleti", ker pa naša klet ni prava, jih poleti damo v skrinjo (če še katera ostane).

Atina

Suhe klobase damo v čisto navadne kozarce od kumaric ali karkoli drugega. V glavnem kozarec z navoji. Klobase posrkajo ves zrak v kozarcu in pokrovček stisne.Kleti nimamo zato so klobase v shrambi in verjeli ali ne prejšnji teden smo jedli lanske. Mislila sem da bodo slabe, zato ker poleti je pri nas kar vroče. Ponavadi jih pojemo pred poletjem ravno zaradi tega, ker si mislim, da se bodo pokvarile. Ampak bile so prav dobre. sweets

Takoj po prekajevanju direktno v vakum...potem pa v posebej zanje namenjen hladilnik. Meni je najbolj ogaben način zmrzovanje...ni mi jasno kako nekaj kar sušiš par mesecev potem daš v skrinjo.Fuj Roncolino

Sweets, zanimiv predlog, to si velja zapomniti. regina

Mi jih tako shranjujemo že dobrih deset let. Moram pa priznati, da smo prvo leto napolnili le dva kozarca. V bistvu smo preverjali "recept", če res drži. sweets

Sweets ali ta način velja samo za klobase ,ali lahko tudi suho meso? golubić

Mi dajemo klobase za ostalo nevem. sweets