Ko je gornja tretjina suha oziroma rumena, pri nas smo ga že. Potem ga, brez čiščenja, zvežemo v šopke in obesimo na suho mesto, da se suši, ali pa ga razprostremo po gajbicah in sušimo. Potem sledi čiščenje, ko odrežemo korenine in odstranimo suhe luskoliste. Če se da, ga spletemo v kite.

Rižek v poletni solati

