Koroški kipniki(vzhajanci)

Kje so korošice?A res noben ni probal narediti teh vzhajancev? Sporočilo je spremenil(a) kohica dne 30. nov 2008 14:47:28

Ojej,ravno prejsni teden sem gledala novi jedilnik za mesec december v nasem vrtcu.En dan naj bi otroci imeli kipnike.Ker sem zanje, ze slisala, nimam pa pojma kako to gleda, sva imeli s kuharico kar dolgo debato o tem kako to zgleda. Baje je testo kot za buhtlje, le da se da po vzhajanju kuhat. Ker je nasa kuharica trenutno v bolniski in se je le oglasila,da pogleda na nadomestnega kuharja, se je le ta hitro vmesal z komentarjem: To vzhaja in to kak, bi pa ja morala vedet kako je ko stvari rastejo in rastejo.....:). Ker vem,da najbrz ta komentar ni kaj dost pomagal pripenjam link ce bo mogoce kaj vecja pomoc: http://freeweb.t-2.net/savel/slovenskakuharica Lp, Tarja Tarja83

Te so bolj podobni gluhim štrukljem ali svaljkom. Sestavine so: 50dag ostre moke,3g kvasa(kvasni nastavek),jajce,4 žličke olja,voda Zamesi se testo,3x naj vzhaja.Iz testa se oblikuje manjše kroglice,še 1x naj vzhajajo.Kuhajo se v slanem kropu na vsaki strani 3 min.Piše ,da ponudi s solato ali kot priloga k mesu. A kdo pozna?

Preverjeno dober recept za prave koroške kipnike: 1/2 kg namenske moke žlička soli 2 dag kvasa 1 velika žlica skladkorja 1 jajce žlica masla (razstopi v 2 dcl mleka) Iz sestavin naredi gosto testo. 2x vzhahaj. Z žlico zajemaj maso in delaj kroglice, pusti, da vzhajajo. V vreli vodi (slani) kuhaj pokrito na eni strani 3-4 minute, odkrito na drugi strani. V vodo jih ne daj preveč, saj še narastejo. Kuhane kipnike, razreži na 4 dele s sukancem. Zabeli z ocvirki, ponudi s solato. Pravi kipniki so mehki in se kar topijo v ustih. Niso prav nič podobni svaljkom. Zakaj kipniki? Vzhajano testo-kipjeno testo. Pozdravček, Sonja Sonja

A mora biti namenska moka ,tam je bilo napisano ostra?

Glej, kohica. Naredi po enem receptu. Če ti bodo všeč, verjetno ne boš preizkušala še drugih, saj so si zelo podobni. Namenska ali ostra? Jaz bi delala po mojem receptu-ker vem, da uspejo 100%. Je pa res, da uspeh ni samo v moki, temveč v postopku, predvsem v kuhanju in "rezanju". Moraš biti zelo previdna, lahko hitro postanejo zelo trdi (take izločim). Sonja Sonja

Sonja,hvala

Jaz jih preverjeno (po receptu moje žal pokojne babice ) delam tako:1/2 kg gladke moke, 1 jajca, malo soli,1 kocka kvasa, mleko,sladkor. Kvas zmešaš z malo sladkorja v mlačnem mleku, ko naraste, dodaš k moki, v katero daš sol in jajco. Dobro zmešaš in narediš majhne kepe, ki jih polagaš na pomokano servieto, da narastejo. Na vsaki strani naj počivajo 20 minut. Nato po dva polagam v soljen krop. Kuham na vsaki strani pet minut. Nato jih razrežem z nitko in zabelim z ocvirki. Zraven ponudim zeleno solato. Če jih v vodo polagaš z žlico, so radi trdi. Tudi kuhani naj ne bodo rezani z nožem. Veliko uspeha!

S čim se pa dajo v vodo? kohica

http://www.koropedija.si/index.php?title=Kipjenki recept ;) s0ncek*