Dajmo rečt kakšno o prazničnem pecivu

Meni nekaj ni jasno. Kako je to možno, da toliko vnaprej pečete za praznike? A so vse te umetnine še OK do božiča in novega leta?

Letos bom spet podarjala piškote vendar si ne upam tako zgodaj peč.

Etka,

ni bojazni, da ne bodo. Krhki piškoti skoraj vsi imajo življenjsko dobo okoli 4 tedne, če seveda zdržijo tako dolgo. V tesno zaprti posodi na suhem in hladnem zdržijo dolgo časa, pravzaprav šele s časom razvijejo svoj pravi okus. Npr. začinjeni piškoti kot so speculaasi celo morajo stati nekaj časa, da razvijejo pravi okus.

Z marmelado polnjene piškote osebno namažem tik preden jih dam na mizo ali podarim, ker tudi jaz ne maram mehkih :))) Pa tudi je teta torta enkrat razlagala, da npr. linški piškoti morajo imeti krhko testo, torej jih napolnimo tik preden jih postrežemo. Same krhke piškote pa lahko hranimo dolgo časa.

Enako velja za s kremo polnjene piškote. Ti se polnijo tik preden ponudimo iz zdravstvenih razlogov.

Ponavadi imaš ob vsakih piškotih (govorim v revijam) opombo, koliko časa lahko piškote hraniš.

Tako da - kar smelo na delo

Anja

*Etka, pa sej normalen človek ne more napečt v enem dnevu vse to. Piškoti imajo dolg rok trajanja, pa npr. medenjake moraš obvezno nardit prej, pa kakšen saden kruh. Pol je pa še veliko peciva, ki lahko stoji 14 dni. Normalno, da ne bomo pekli kakšnih peciv s kremo, ki se pokvari 14 dni prej. No jaz se bom lotla breskvic naslednjo nedeljo, pa je pol do božiča le še par dni, če jih ne bomo prej pojedli. Tako, da se kar loti, da boš vse v cajtu napekla Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

Prosim, če mi lahko katera pove sledeče:

rada bi naredila piškote s svinsko mastjo na strojček, ali vanilice.Ker bodo piškoti ki jih pečem kot darilo me zanima, kako je s tem, če bi slučajno piškote jedli tudi ljudje , ki imajo drugo vero in svinjine ne smejo. Niti ne vem če sem prav vprašala. Da ne bi bilo kaj narobe.??

Hvala za odgovor.

lp

mizarka

Katerina mene pa zanima kako posušiš španske vetrce, ker meni se do zdaj še nikoli niso posušili, pa sem jih sušila že tudi čez noč. petika

Mizarka, nama s prijateljico je nekoč (kot frišnima vegetarijankama) prijatelj ponosno ponudil piškote, ki jih je spekel sam po receptu od svoje pokojne ome. Sva jih hvalili, ker so bili res dobri, ko pa sva ga povprašali po receptu in nama je povedal, da je čisto preprosto, samo kilo svinjske masti in moko rabiš, pa marmelado za polnjenje, nama je jezik obvisel do tal. Revež seveda ni vedel za najino novo prepričanje in nama namerno ni hotel podtakniti masti, midve pa tudi nisva delali tragedije, skupaj smo se nasmejali do solz in tiste piškote še zmeraj, ko se srečamo imenujemo "Sandijevi vegetarijanski keksi". No, da pa ne bi bilo zadrege, ti svetujem, da vegetarijancem oz. ljudem, ki iz takih ali drugačnih razlogov odklanjajo živalsko mast , takih piškotov raje ne ponujaš. Saj vemo, ljudje smo različni, eden bi se nasmejal, drugi bi pa lahko mislil, da mu nalašč nagajaš. Če pa so vmes še zdravstveni problemi, je pa stvar lahko še bolj nerodna. Torej, po mojem bi lahko bilo kaj narobe, zato takim gostom raje povej iz česa so piškoti, pa naj se sami odločijo ali jih bodo poskusili ali ne. Jaz ti povem po pravici, da ne mesa (mislim na kopenske živali) ne masti ne uživam in kuham že 20 let, ampak Sandijeve piškote pa jem, če se le srečava (na žalost vsake tri leta....)! Pa tudi, če se je v mineštri, ki mi jo kje ponudijo, kdaj kuha kakšno kolesce klobase, ne bom skakala do stropa. Klobaso dam drugim, mineštro pa pojem, če sem lačna. Imam pa prijateljico, ki je bolj "aklih" in ji smrdi celo kos pice brez mesa, ki se je na krožniku tiščal kosa s šunko. Smo različni, zato pa je bolje ponuditi nekaj nevtralnega, da koga slučajno ne prizadenemo. Pa veliko užitka s peko! mamaF - Mojca

Mizarka,

tisti, ki jih jaz poznam, so tako globoko prepričani v svojo vero, da se odpovedo tudi svinjski masti. Če jih hočeš res spoštovati oz. jih ne izpostavljati dilemi, bi se jaz takim piškotom izognila.

Lahko pa jih tudi vprašaš, mogoče tako kot MamaF na stvari gledajo bolj sproščeno...

 

tulka

MamaF jaz sem vegetarijanka zato, ker mi pač ne odgovarja meso ipd. In ti povem, da sem zelo občutljiva na svinjsko mast. Ker sem doma s kmetije, se le-ta pač uporablja. Ti povem, da sem samo en krompirček dala v usta, pa mi je bilo slabo za bruhat; tako da jaz takoj občutim, če je kaj delano na masti. Ne vem pam, kako okus občutijo tisti, ki so vegetarijanci iz prepričanja.... jaz pač povem kaj je v keksih, ker nekateri se jih pa ne dotaknejo, če zvejo, da je noter npr. kapljica ruma,.... klavdija

petika, španski veterci se sušijo na 50 stopinj, dokler niso suhi. Jaz jih delam po receptu, kot indijančke, ( beljakova krema- sem napisala na prejšnji strani kje sem napisala recept). Po tem receptu so lepo trdi, se lepo oblikujejo in sušijo. Moram pa priznat, da sem letos imela kar nekaj težav pri sušenju, ker se niso lepo sušili. Od moževe tete smo podedovali ventilacijsko pečico in sem jih sušila tri pladnje oz pekače na enkrat, pa se mi niso lepo sušili. Predlagam ti, da sušiš samo po en pekač na enkrat, pa pečice nimam zaprte , ampak samo priprto, pa se lepo posušijo. letos sem že mislila, da ne bo nič z njimi. Več ko sem jih sušila, bolj so bli lepljivi in mehki. No pol sem jih vseeno še kar ene dve uri sušila in ko so se ohladili, so postali taki kot morajo bit. So hrustljavi, rahli in do konca posušeni. ker, če se ne bi do konca posušili, jih ne bi mogla shranit do Božiča. Ti jih kar suši, na 50 stopinj, s priprtimi vrati od pečice in suši dokler ne bojo popolnoma suhi. Upam, da ti ratajo. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

Glede svinjske masti: Judem  in muslimanom ( morda še komu ) vera prepoveduje jest svinjino in izdelke, to je le mal drugače kot pri vegetarijancih.

Katarina, hvala za pojasnilo o vetrcih, tudi jaz sem hotel vprašat ( ko sem videl tiste lepe slike ). Enkrat sem jih delal pred desetimi leti, pa se niso in niso hoteli posušit, potem mi se nikoli ni več ljubilo poskusit.

ežoj