Zeljna glava

Mogoče na tržnici, če sploh že imajo kislo zelje.

Zaenkrat so samo sveže glave , kolikor sem pač videla.

jasna

Zoha, kaj pa s svežo zeljno glavo? Jaz že zelo dolgo delam sarmo s svežim zeljem po Ivačičevem receptu za poletno sarmo. V večjem loncu zavrem vodo, jo malce solim in okisam, zeljno glavo pa zarežem ob kocenu kar precej globoko. Glavo nabodem na močnejšo vilico in jo dam v krop za nekaj minutk, da listi ovenejo, vzamem z vilico iz lonca, pustim, da se malo ohladi, nato jo enostavno "lupim". Ampak zeljna glava mora biti res trda. Nato na posameznih listih izrežem trde žile. Potem nadaljujem tako, kot če bi imela kisano glavo zelja. Kislo zelje se pa že kupi - sem ga videla v Hoferju. Lp, rdecapesa

No naribano kislo zelje (tudi repo) ima Ea v kozarcih. za zelje ne vem, repa je za moj okus zelo dobra.

rimljanka - zasebno mnenje

Ne tako dolgo tega sem videla vakuumsko pakirano glavo pri najboljšem sosedu.

Ognjič

Zoha, naj jo naredi iz listov vinske trte, je zelo super, recept pa tudi v bazi. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

Na ljubljanski tržnici novo kislo zelje že prodajajo, za glave pa ne vem, če so že. Spela

Kot velika ljubiteljica balzamičnega kisa sem zeljne liste (neoparjene) lepo premazala z omenjenim kisom, potem sem pa notri zavila maso kus-kusa+riomare koščke tune. Ker me je bilo strah, da bo stvar razpadla, sem maso še malo "zlepila" z mešanico rumenjaka in parmezana. Okej, ni sarma, ampak bilo je dobro. Morda to kaj pomaga. Če ne zdaj, pa kdaj drugič Vendelina jr.

Jaz kisle zeljne glave običajno dobim pri mesarju.

Ampak mi je enkrat razlagal, da se tega zelja ne da dobit čez celo leto.

 

Lp

MM

Joj, Vendelina, kako je to s tuno dobro - sem prvič jedla pri sosedi te "postne" mini sarmice v času ramadana in zdaj jih redno pripravljam. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/