Kaj k mesu na roštilju

Zame pa je glavni čar roštiljanja preprostost priprave jedi in se tega vedno držim. Meso vzamem brez kosti, tako, da je prej pečeno in ni potrebno pazit na surovost ob kosti. Čevapčiči in pleskavice so bolj kompaktni, če jih zamesimo dan prej, ostala mesa, pa lahko gredo brez nadaljnega nezačinjena na roštilj in jih po pečenju malo pomažemo z zeliščnim maslom in začinimo po okusu. Seveda je marinirano meso v redu. Poleg mesa še spečemo kakšno bučko ali malancan, ostala zelenjava (paprika,paradižnik, čebula, redkvica, kumare) pa gre na mizo večinoma sveža. Ajvar je vedno na mizi, včasih še kajmak ali čebula v smetani. Je že s pripravo tega dovolj dela in če nimaš ekipe pomočnikov časovno ne izide. ati zlati

Mi zraven ponudimo še belokranjsko pogačo in pa belokranjsko belo, seveda. Atina

Polento, ki jo na žaru malo zapečeš, da dobi okusno skorjico. macadamia Sporočilo je spremenil(a) macadamia dne 06. jun 2008 07:45:48

Atina, a je prosim recept za vašo belokranjsko pogačo v bazi? Jedla sem jo samo enkrat, a še vedno je nisem pozabila. Bila je res nekaj posebnega, zato bi rada vedela njen originalni recept. Ps. Vem, da to ne spada v to temo, a zdaj je bila prilika, da vprašam. Lep dan želim vsem! daga Sporočilo je spremenil(a) daga dne 06. jun 2008 10:23:36

Jaz imam pa eno vprašanje tukaj za vas ,ker vem da mi boste znali svetovati.V nedeljo imamo piknik-žar ,pa mi je ena kolegica že danes prinesla začinjene ražnjiče ,pa me zanima kako jih naj shranim,ker ne morem imeti že jutri piknika.Hvala za vaše nasvete!

lp

marjeta10

daga je napisal/a:

Atina, a je prosim recept za vašo belokranjsko pogačo v bazi? Jedla sem jo samo enkrat, a še vedno je nisem pozabila. Bila je res nekaj posebnega, zato bi rada vedela njen originalni recept.

Originalni recept je tudi tukaj: http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4149 Jaz sicer delam "po občutku", pa ponavadi namesto kumine in soli potresem s sirom, sezamom, makom, lanom ipd. Ko hočem original, naredim pa s kumino in soljo. Atina

Ker se nam jutri obeta meso na žaru, pa da ne odpiram nove teme, vas prosim za nasvet: radi bi spekli bučke na žaru. Enkrat sem jih narezala čisto na tenko pa so se presušile, enkrat bolj na debelo pa so bile še trde ali pa že sežgane.  Torej kako naj jih narežem, da bodo ravno prav debele?

Hvala.

marelica

Nekje vmes torej. Predvčerajšnjim sem jedla za mezinec debele rezine. Ko pečene malo psotojijo (nekaj minut), se lepo zmehčajo in so red dobre, vse, kar potrebujejo, je malo soli. No, kakšn azačimba ni prepovedana.

Marelica, naredi tako kot pravi rimljanka. Za apgrejdiranje bučk je pa fino, če na pečene bučke daš malo ne-preveč-slanega sira in malo horgoške paprike in vse skupaj premešaš. Jaz za ta manever uporabljam kakšno Philadelphio (glavno, da je belo, ne preveč slano in da se maže). Tako pripravljena zadeva je super na roštilju, ko se smetana topi, lahko pa tudi ohlajene bučke in smetana+paprika uporabiš za kak namaz na kruhu. Vendelina jr.