Topljenje čokolade

In če mi lahko prosim kdo svetuje kako se pripravi karameliziran sladkor? Na čem segrevamo lsadkor in ali ga mešamo? hvala. roxy*

Čokolada: čokolado nalomiš na koščke, vliješ nekaj olja in daš v mikrovalovko. Vsakih 15 s premešaš in kmalu imaš sijoč preliv. Sladkorja na ta način še nisem delala Atina

Roxy*, sladkor vsujemo v navadno, ne preveliko posodo, ki se uporabljan za kuhanje. Po nekaj minutah segrevanja in mešanja se začne sladkor taliti. Segreva se toliko časa dokler, ne dobimo zlato rumene barve. LAhko ga zalijemo z vodo ali mlekom. Poznamo pa tudi šumadijski čaj, le da v tem primeru sladkor zalijemo z mešanico vode in domačega žganja. Vsi napitki iz karameliziranega sladkorja se največ uporabljajo v času prehladov. NUŠA

jaz vse stopim v mikrovalovni pečici snezinka

NUŠA je napisal/a:

Roxy*,sladkor vsujemo v navadno, ne preveliko posodo, ki se uporabljan za kuhanje. Po nekaj minutah segrevanja in mešanja se začne sladkor taliti. Segreva se toliko časa dokler, ne dobimo zlato rumene barve. LAhko ga zalijemo z vodo ali mlekom. Poznamo pa tudi šumadijski čaj, le da v tem primeru sladkor zalijemo z mešanico vode in domačega žganja. Vsi napitki iz karameliziranega sladkorja se največ uporabljajo v času prehladov.NUŠA

 

Uuuuuuu šumadijski čaj, kako smo ga včasih pili, tako nam je bil dober, da smo se izmislili, da smo bolni samo da ga spijemo, je pa res zelo pomagalo.

Jaz čokolado raztopim na nizki temperaturi( plin), morda jo pustim 30 sekund, nato odstavim lonček pa mešam dokler ne dobim gladko maso, dodam pa vedno malo mleka.

Anamarija

Sporočilo je spremenil(a) anamarija1 dne 20. apr 2008 09:07:08

Jaz jo topim na sopari. V posodo nalijem vodo, čez postavim malo manjšo posodo, nalomim not čokolado in se lepo stopi. Potem dam vedno še olje in premešam, da je lepo tekoče.

katti

hvala za nasvete. nekaj me zanima, če bo kdo znal odgovoriti. kako naj vem (če npr. sama nekaj poizkušam) kdaj dodati smetano, kdaj mleko (glede na pecivo : npr. za obliv),... roxy*

To pa pride z vajo. Probaš več variant in potem izbereš najustreznejšo. Atina

NEEE V MIKROVALOVNI Meni je Vendelina enkrat objasnila da je mikrovalovna za tiste, ki ne znamo kuhati... takrat sem dojela, da rabim še veliko vaje...

 

Hec- vedno jo topim v mikrovalovni. Če potrebujem mehkejši obliv, da se lepo reže in ima tisti dober okus, da se kar stopi v ustih (za kakšne torte, biskvite ali pa če polnim kakšne piškote...), stopim čokolado+ sladko smetano, če potrebujem obliv za piškote, pa čokolado in maslo (ali margarino oz. olje)- vse vedno po občutku.

Lep dan in veliko se smejte

Čokolado topim v navadni pečici na 40 stopinj. Celo tablico dam na krožnik, pa v pečico. Res traja malo dlje, se pa nikoli ne sesiri, ni je treba mešati in v tem času naredim kaj drugega. Ko je zmehčana vmašam olje, maslo ali smetano, odvisno od tega za kaj rabim čokolado. jezek