Bučna semena

Ežoj, ooops.  

Ežoj, Vanja, bolje dvakrat kot pramalo. Bučna semena morajo biti pošteno slana (pri nas damo celo malo vegete), med peko pa jih je potrebno kar naprej mešati. Fino je, če je vmes nekaj golic (semen brez olupka)  - za ta lene).

Jih preizkusim jutri spečt. Hvala.

Pri nas bučna semena rumenih buč, kadar jih je res veliko, zamrznemo in iz njih skuhamo 'govejo' juho za vegetarijanske prijatelje - po običajnem receptu, le da se govedina nadomesti z bučnimi semeni. Okus je povsem v redu, celo moške smo že pretentali z njo.

Pol ure na 150 stopinj, bile so boljše kot večina kupljenih.

Tulka, mi kuhamo "govejo juho" s celo bučo (lahko tudi cukinom, ki nam je malo preveč zrasel). Noben ne verjame, da ni goveja. Človek se vpraša, a res meso naredi dobro govejo juho, ali mogoče prave začimbe.

Zzak1977, pri nas v Savinjski dolini je peka bučnic prava znanost. Takole gre - najprej na ful 5-10 minut, potem pa na 150 stopinj in ves čas mešat. Pečene so, ko začnjeo "skakat" po pečici. Jih kar ne moreš nehat zobat.

A bi, prosim, katera kaj več napisala o tej "goveji" juhi iz buč ali semen. Nikoli slišala, imam pa vegije, ki imajo radi juho z rezanci. Da pa ne bo iz kocke, bi res rada znala sčarati tole, o kateri pišete. Hvala.

Pirnica, točno tako, kot sem napisala. Vse je enako kot pri goveji (enake začimbe, kuhanje na nizki temperaturi), samo meso nadomestiš z bučo - vedno sem uporabila dolgo zeleno, ki se mi je na vrtu skrila in je pošteno zrasla. Prerezano na pol daš v hladno vodo, dodaš zaćimbe... Preden juho precediš, bučo še malo ožmeš in zavržeš. Aja, pa ne dodajaj nobene vegete ali kocke. Hecno je, da jo postrežeš, jo pojejo in potem poveš, da se ni kuhalo meso, ampak buča... Nobeden ne verjame. Se bojim, da tudi vegosi ne bodo verjeli... Jim boš morala nekako dokazat.

Pirnica, poskusi in poročaj!

Barbra