Jastog

uf kar nekaj idej, najbolj se nagibam k testeninam in omako s smetano, dobro vino in še dober španski konjak Fondador, zaenkrat me je ta najbolj ogrelo. Hvala vsem Hobotka

Kako dolgo se pa kuha jastog v oklepu, če ga daš v ekonom lonec ali pa kar v navadnem piskru? Hobotka

Jastog je odličen v brodetu. pripraviš ga kot ribjega,surovega jastoga narežeš na kose pri tem paziš da ti iz oklepa ne steče tekočina, ta ima izjemno aromo in vstaviš v že pripravljeno omakco. Drug recept na katerega prisegam je, da živega jastoga vržeš v slan krop, ga skuhaš in meso izluščiš iz oklepa. Narežeš ga na drobne koščke,ravno tako še paradižnik, zeleno papriko in čebulo. Vse mora biti nasekljano enakomerno in ćim bolj na majhno. Vse skupaj smežaš in začiniš s soljo, limoninim sokom in dobrim, ampak res dobrim olivnim oljem. To je vse in ta recept je najbolj priljulbljen med domorodci v dalmaciji. Na ta način boš res okusila pravo aromo jastoga sicer bo ta okus prekrit z raznimi omakami ali bešameli, siri in ne vem kaj še. Ampak seveda vsak ga pripravlja kot mu je najboljši in o tem ni da bi razpravljali. Mora pa biti težak vsaj 1 kg sicer bo mesa kaj malo. Obila užitka pri kuhanju ti želim in vse dobro. LP hedonist

Jastog v oklepu se kuha od 30 - 40 minut odvisno od teže. Bognedaj v ekonomu, ti bi razpadel . LP hedonist

Hedonist hvala za nasvete, samo glede na to, da je jatog zamrznej ne vem če bo kaj s tem sokom??? Hobotka

Hobotka, najbrž boš dobila zamrznjenega že kuhanega. Z malo sreče se sicer pred prazniki včasih pojavi tudi kakšen živ. Tržnica ali pa Leclerc ga ima občasno. Kuhaš ga kakšne pol ure, venar dodaj tudi jušno zelenjavo. fresh

Pri tej temi se pridružujem fresh, sploh tista zadeva s konjakom.

Komaj čakam poletja in kakšnega svežega na tržnici, ki ima klešče še zvezane, da ne ostanemo brez prstov.

 Priznam pa, da jastoga ali raroga z veseljem menjam za dobre, velike kvarnerske škampe.

Mamamia

mamamia

Hehe, mamamia, na Kamenjaku sem bila nekoč priča pri tem, ko je na prvi pogled uboga rakovica klenemu slovenskemu fantiči naredila celo operacijo dlani. Se ni za šalit s temi prebivalci. Sem pa letos rakovice (noro veliko jih je bilo v nekem zalivu) pridno metala z ribjim drobižem v juho. Seveda je šlo v predelovalni proces vse od oklepov do mesa. Da super twist juhci. Joj, dajmo nehat! Me južno povleče! fresh

No, če se potikaš tam naokoli, sva se morda že kdaj videli. Safari klub še kar dela in dela, ampak jaz sem bolj poredko tam, bolj se držim Premanture in otočkov proti Cresu in Lošinju.

Ja, so znanci v torek prinesli jadranske lignje, palamide, ribone, pa 6 kg brancina so ujeli pri Iloviku. Skupek je pravi, ni kaj.

 

Mamamia

mamamia