Kostanjeva moka

Gospa katja a nič jajc ni v receptu? swarovski

Recept gospe Katje je tudi na Proximinem linku in tam ni nič jajc. Me pa prav zanima, kako to pride. Videti mi je precej "dietno". teta torta

Castagnaccio delam po receptu, ki je zelo podoben tistemu s Proximinega linka, jajc nikoli ne dodajam, dam pa včasih mleko namesto vode in na koncu po površini še kosmiče masla. Na 300g presejane moke dam žlico sladkorja, ščepec soli, dve žlici olja,dobro razmešam in počasi dodajam vodo ali mleko, toliko, da je testo lepo voljno (približno pol litra, odvisno od vlažnosti moke).Testu dodam dve dobri žlici v grapi namočenih in ožetih rozin. Včasih sem ga pekla v z maslom namaščenem tortnem modelu, zadnje čase pa v nizkem silikonskem modelu. Testo naj bo visoko največ centimeter. Po vrhu potresem slabo pest orehov in dobro pest pinjol, malo rožmarinovih listkov in polijem z oljem ali pa potresem s kosmiči masla. Pečem v pečici pri 200 stopinjah 3/4 ure ali uro, dokler ni površina suha in razpokana, pinjole pa zlatorjave. Sladica je kljub skromnim sestavinam daleč od dietnega, prav v jesenskem in zimskem času najbolj zadiši. Dobra je topla in hladna, pa še enostavna za pripravo. Moko se dobi v vsaki trgovini v Italiji, vedno pa je treba preveriti, če je letošnja, ker stara greni. nola

Na zalost imam do Italije zeloooo dalec (no, pa saj obstajajo "web shops", samo je postnina drazja od moke). Jerneja USA

Jerneja: tukaj po mojem na zalost postnina ni drazja od moke (so bolj korziske cene kot italijanske)... lp, proxima

hoj! pa saj ni res, da so taki cirkusi s to ubogo moko! sem 1x slišala, da je bilo pred vojno razmerje 1-3. v smislu, da si moral dati 3 kg kostanjeve moke za 1kg pšenične. zdaj pa vse tako izgleda , da postaja kostanjeva moka neka exsotika, ki jo bo ( izgleda ) treba iz ( bogate) evrope naročati. GOSPAKATJA

Še en link do recepta v angleščini http://www.italianmade.com/recipes/recipe372.cfm Ajna Dragan

Je že kaj novega glede kostanjeve moke na našem tržišču? Se jo da v Sloveniji kje nabavit?

LP, Oaza

Lahko jo naročiš po internetu, v trgovinah je pa še nisem videla. Poguglaj, je več naslovov, kjer jo prodajajo.

Sonja

Jaz sem jo dobila tako, da ne vem kje je kupljena ampak na vrečki piše da prodaja FIN - TUN d.o.o., Perovo 55, Grosuplje. Pokliči jih in vprašaj.

stana