Špehovka!

Beki sej nevem če sem mal (tum--asta) al pa nisem nikol za to slišala,mogoče pa celo to delam pa se pri nas drugače reče-povej kak to sploh zgleda! val

To spečeš kot potico notri je pa klobasa ali pa ocvirki. beki

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4592

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=694 Ognjič

Kje pa Matjaž hodi, se mi zdi da zna on kako o klobasah? lp Vesna

Pri nas v idrijski luknji in okolici imamo ocvirkovco (uradno pravijo ocvirkovka), pri nas jo oplemenitimo še z ostanki pečenke, pa tudi ocvirke damo bolj mesnate. Prepražiš vse skupaj in potreseš z drobnjakom. Tako da sem navadno nad ostalimi kar razočarana. Ker so noter navadni ocvirki.

 

Recept za nadev za belokranjsko špehovko:

Na tanke rezine narezano dimljeno slanino (pol kile) razpustimo na vroči ponvi in zalijemo z razžvrkljanimi 4 jajci. Ko jajca zakrknejo, potresemo s sesekljanim peteršiljem (5 dag) ali narezanim drobnjakom. Malce ohladimo in razmažemo po testu (iz pol kile moke). Povzeto po Goljatovih Poticah. Loni Makaroni

Sporočilo je spremenil(a) Loni dne 06. dec 2007 20:23:08

hoj! moja nona je v ocvirkovco dala ocvirke, na isti masti pocvrte drobtine, drobnjak in poprovo meto! GOSPAKATJA

Pri nas smo ocvirkovko delali zelo enostavno. Testo iz bele moke (sedaj bi bil to tip 500), razvaljali, potresli z ocvirki, ogretimi na malo masti in nič drugega. Masti le toliko, kot se sicer namaže olja ali masla pri potici, ni smela biti preveč mastna. Razen tega nismo ničesar dodajali. Še vedno jo včasih spečem, ali pa namesto kolača na enak način naredim male zvite štručke.

Ena varianta je bila tudi z na kockice narezanim dimljenim špehom, tej so rekli špehovka.

Cila

http://www.klasje.net/default-100,329.html?PHPSESSI

iz gornjega linka vidiš en recept za špehovko.

Sicer pa kot "špehovke" poznamo tudi tiste suhe klobase z večjimi koščki špeha, ponavadi so papricirane. 

Ognjič

Mi temu rečemo "ocvirkovca" Testo kat za kruh, razvaljaš, notri pa daš prepraženo zaseko, klobaso, šink. To je to. Teka

Pri nas pa damo ocvirke, pa peteršilj. Ja, v navadno kruhovo testo, meni je taka bolj všeč kot s potičnim testom. rimljanka