Damijan v sobotnem popoldnevu

Ravnokar sem gledala Nigello Lawson... ženska je lepa, ni kaj, recepti pa...hm... stvar okusa, kot vedno. Ja, rada gledam VSE kuharske oddaje (moji pravijo, da sem obsedena - in prav imajo), so prava paša za oči in dušo. Ampak to (zame) nenormalno VELIKO uporabljanje zelišč... iskreno dvomim, da bi mi okus odgovarjal. Doma imam kupe kuharskih knjig in po ničkoliko letih raznih testiranj ugotavljam, da je moj okus večinoma tipični slovenski... zame so najbolj uporabne knjige slovenskih avtorjev, z znanimi surovinami in meni domačim okusom. Zapečkarska Lipa ima rada slovenske stvari in ostajam zvesta našemu Damjanu. In hvala bogu za internetno stran, kjer lahko pogledam ev. zamujene oddaje (tudi to se zgodi 1x na 2 meseca) in predvsem, da lahko v miru "preletim" surovine in preverim postopek, saj se le-tako lahko popolnoma posvetim gledanju in poslušanju. Damjan in ekipa - le tako naprej

Damjan, jaz bi pa rada vedela, kako se uporablja različne vrste čebule, h katerim jedem, oziroma sestavinam, svetuješ rdečo, rumeno, šalotko, majski srebrnjak. Vem, da se razlikujejo v okusu, so slajše in pikantnejše, nekatere bolj uporabne surove, druge dušene ali kuhane. Torej, čakam na tvojo razlago in nasvete. Lepo pozdravljen in hvala za odgovor! Ps.Redno te gledam, oddaja je zame zelo prijetna, Le tako naprej! daga

Včeraj gledala Nigello in kar se mene tiče, prvič, zadnjič in nikoli več (če bom pri polni zavesti, če me kdo drogira ali prisili, je druga reč) in to iz naslednjih razlogov: - na začetku je prijela steklene posodice (solatne, desertne, whatever) na notranji strani, jih odnesla k mizi in dodajala h krožnikom in pri tem se ni niti potrudila, da bi tiste steklene posodice obrisala s krpo (mene motijo vidni prstni odtisi na steklu) - kuhinja je obupno nastlana in neke lopate in noži so vsepovsod in nastlano je še po policah in en odprt tetrapak na vrhu hladilnika - mislim, pa to je tako, kot pri ežoju - ženska ima dolge lase in med pripravo hrane si tistih las v nič ne spne; tako da ostaja odprto tveganje, da bo kak las padel v jed (že tako se to lahko zgodi). Plus, si raje ne predstavljam, če si ženska medtem, ko je niso snemali, kaj popravlja lase in za ušesa (dolgolaske to često počno), - in mešanje solate z rokami brez zaščitnih rokavic mi je totalno neapetitlih. Tudi bližnji posnetki prstov v solati, tako, da si lahko ogledam še to, kaj se je od hrane znašlo za nohit in potem za detajl še kak prstan, kupljen na Carnaby streetu - ne, hvala. Zahvaljujoč Nigelli sem preskočila včerajšnji popoldanski desert. Tudi minjoni se mi malo gravžajo in naprstniki tudi....in dokler ne bom resnično lačna, bom raje kar na tekoči hrani. Tiste slike prstkov v solati so še preveč žive.... Vendelina jr.

se popolnoma strinjam z mnenjem Lipe in Vendeline jr. Mene je poleg vsega motilo tudi to, da je pri mešanju solate z rokami, v skledo padel skoraj tudi njen rokav, ki si ga niti ni zavihala (poleg las, zaradi katerih sem samo čakala, kdaj jih bo namočila v eno izmed jedi). Neke čudne jedilnike je imela. Pa solata iz peteršilja in surove čebule? Ne ne, nič me ni premamilo.l bluoka Sporočilo je spremenil(a) bluoka dne 09. feb 2009 10:50:51

Vendelina jr. je napisal/a:

.........- ženska ima dolge lase in med pripravo hrane si tistih las v nič ne spne; tako da ostaja odprto tveganje, da bo kak las padel v jed (že tako se to lahko zgodi). Plus, si raje ne predstavljam, če si ženska medtem, ko je niso snemali, kaj popravlja lase in za ušesa (dolgolaske to često počno), .......Vendelina jr.

Evo, točno to sem včeraj komentirala, preden sem pritisnila gumb off.

Sploh nisem vztrajala do konca, so bili dolgi lasje nad pečenko čisto dovolj.

No, očitno nisem dosti zamudila.

Damjana in Alenko pa sem pogledala. Se mi zdi, da Alenka kar razsvetli ekran, ko jo snema kamera. Toliko pozitivne energije...

Izbor receptov (razen gobic, ki jih jaz pač ne bi uporabila) pa mi je bil všeč.

 

Meni je pa pri Nigelli popolnoma vseeno, ali namaka lase v jed in solato meša z golimi rokami, jaz tistega itak ne bom jedla, ko bom sama pripravljala hrano po njenih receptih, si bom pa lase že spela in solato zmešala, kakor bo meni pasalo. (Ampak glede rok v soalti nimam dosti pomislekov, kaj pa ko mesimo testo, oblikujemo rumove kroglice ...?) Damjan je pa itak kul! sara

Sama sledim načinu profesionalcev in to so rokavice (mešenje testa, kroglice, rezanje sočivja in mesa). Kupujem tiste, ki jih prodajajo za zdravstveno osebje. Najkasneje po dveh urah se človek navadi na njih. Tako imam zaščitene roke in tveganje, da je kaj prišlo z rok neposredno na hrano (kožice ob nohtih, okrušen lak za nohte, bognedaj noht) je v celoti obvladano. Odkar sem si pred letom in pol grdo porezala prstne blazinice pri odpiranju foie-gras, pa z rokavicami odpiram tudi konzerve. Tudi mi je neapetitlih, ko moški kuharji kaj pacajo (oni imajo pa poraščene roke in prste) z nezaščitenimi rokami. Ker moške dlake jaz raje v kakšno drugo kombinacijo povežem, pri hrani v osnovem pomenu besede pa ne, hvala (dlake v pannacotti ne rabim). Vendelina jr.

Jaz si svoje stare mame ne predstavljam, da mesi kruh z rokavicami. Pa je njen kruh še vedno N°1, kar se mene tiče. (žal ga ne more več peči). Čeprav je pred tem pomolzla kako kravo, pa okopala kako gredo ipd.

Atina

Moja babica tudi ni delala z rokavicami....in je delala famozni jabolčni zavitek in potico. However, ne vem, kaj bi to pomagalo pri kakršnemkoli izvajanju nadaljnjih sklepov. Sama nikogar ne silim, da pripravlja hrano z rokavicami. Jaz pač jo. Z enimi rokavicami pripravljam hrano (za enkratno uporabo), z drugimi (no, te zdržijo dlje) pospravljam. Imam samo dvoje rok in ne vidim razloga, zakaj bi si z agresivnimi začimbami, vodo, čistili, vsem ostalim uničevala kožo na njih in dajala tako raznim gljivicam, da s naselijo na ranicah in se potem nikoli ne več ne odselijo. Robinzonski del karakterja pride do mile volje do izraza na počitnicah in jadranjih, kjer so kriteriji precej drugačni (in so prestrašili že marsikaterega kopenskega junaka/junakinjo, ker se mu je "pogum" v bistvu začel in končal na zavračanju rokavic), medtem ko imam doma rada udobje in red in čistočo. V kopenskem delu življenja me tudi odbijajo. kakšni n nezaviti piškotki ob kavi, ki so bili tja položeni z roko (še pred tem je pa ta ista roka vračala drobiž). Domače rum kroglice raje preskočim in tiste harakrišnovske kokosove piškote, ki jih delijo ob sobotah na Čopovi tudi raje odklonim... Vendelina jr.

Heh, zanimivo, kako imamo ljudje svoje fizicne meje vsak drugace postavljene - jaz mirno pripravljam vso hrano z rokami, jem tudi vse zivo, kar pripravljajo drugi - po drugi strani me pa ob misli, da bi sla na masazo, kar strese, ker ne maram, da bi se me "tuji" ljudje dotikali brez potrebe (se frizerja enkrat letno tezko prenasam). Z mojim najdrazjim se ze dalj casa meniva, da bova, ko bova imela kdaj dovolj casa in dovolj zavrto kortikalno inhibicijo, napravila eno tako znanstveno lestvico "gnusobe" (na primer stopnjevano po vrsti, kaj bi dal v usta, cesa bi se dotaknil z golimi rokami, cesa pa tudi z rokavicami ne), pa jo bova potem izpolnjevala v razlicnih pogojih (enkrat cisto trezna in sredi belega dne, enkrat malo pod gasom in sredi noci), utegnilo bi biti zanimivo...:)))) lp, proxima