Tečaj peke peciva

Mojster Goljat ima tečaj fino čajno pecivo-keksi v začetku decembra, mogoče bodo pa tam tudi kakšni piškotki uporabni za božične praznike. Aja je pa v Škofji Loki. CARLY

Prosto je še 3.12.2007 http://www.kulinarikagoljat.si/index.php?page_id=6 mama4

če vam kaj pomaga, na zgoraj omenjenem tečaju se dela milanske kekse tržaške piškote cimetove lističe benečane sables švicarski kroket volovska očesa študentske poljubčke piškotno brizgano maso preste iz maslenega listnatega testa orehove rogljičke medenjake recepti bodo kmalu na internetu, kakor tudi za poročno pecivo, kruh in meso katka Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 15. nov 2007 11:10:50

na zgornjem linku, ki ga je prilepla mama4, ima gospod goljat sliko enih čudovitih piškotov zgoraj in spodaj je testo v sredini krema in obliti s čokolado. Izgledajo zelooo dobri. Ali katera ve katero pecivo je to in kako se naredi? vida u.

Vida u., mislim (no, skoraj prepričana sem), da so tisti piškoti išlerji. Receptov zanje je kar nekaj, skoraj v vsaki kuharski knjigi in verjetno je tudi tule na KulSlo katera od variant. Sama jih nisem še nikoli delala, ker me vedno premamijo kakšni drugi, po sliki sodeč pa niso slabi.....sploh ne morejo biti slabi. Ninja24

Ja tule je res veliko variant tehle piškotov, tale recept bi bil po mojem mnenju najbolj ustrezen glede na sliko http://kulinarika.net/recept.asp?ID=4220 Ninja24

katka lopatka je napisal/a:

če vam kaj pomaga, na zgoraj omenjenem tečaju se dela ...

Katka, res si super! Nena

V septembru sem bila sem na kosovnem pecivu mojstra Goljata in smo tam pekli išlerje. Doma sem se jih tudi lotila, piškotki sem mi lepo ratali, glazura tudi, krema pa ne, a je bilo vseeno zelo dobro, šli so, da si rekel keks... Moram jih spet naredit, da vidim, če mi krema spet ne bo uspela, da tule vprašam zakaj. Oglašam pa se pravzaprav zato, da si jutri prinesem s sabo recept in ga sem gor napišem. lp juma

Najlepša vam hvala za pomoč! Če smem vprašati, koliko ljudi pa pride na ta tečaj? So to velike skupine? sopran

vida u. ja, tisto pecivo so išlerji - recept je v knjizi Goljat:Slastno pecivo. IŠLERJI testo:300g mehke bele moke, 300 g masla ali margarine, 150 g sladkorja v prahu, 150 g zmletih orehov, 2 (40 g) rumenjaka, limonina lupina vse zmešamo in zgnetemo v testo, na hladnem ga pustimo počivati pol ure. Zvaljamo na debelino 4 mm, izrežemo okrugle piškote premera 5 cm in jih spečemo (približno 8 minut na 210°C/ventilacijska pečnica na 180/°plinska na stopnji 3). krema: 3 (150 g) jajca, 150 g sladkorja, 250 g masla, 50 g jedilne čokolade, 100 g sladkorja v prahu jajca in sladkor nad soparo penasto umešamo, med stepanjem delno ohlajamo, primešamo penasto umešanome maslu s sladkorjem v prahu, na koncu pa dodamo še stopljeno (ne preveč toplo) čokolado. obliv: 150 g jedilne čokolade, 100 g rastlinske masti ali olja čokolado stopimo na sopari (45°C), primešamo maščobo in mešamo da se spoji s čokolado. Polovico pečenih piškotov nabrizgamo s kremo po celi površini z ravnim nastavkom (nekaj kreme prihranimo) ter pokrijemo z drugo polovico piškotov. Ohladimo jih, oblijemo na sredino vsakega nabrizgamo kupček kreme. Anera Longin