Roziceva moka

ndeekje sem slisala, da je roziceva moka primerna za zgostitev omak etc., in da je nekaloricna, ali to drzi

Ula

4. dec 2000 15:10

Podatek drži in ne drži! Rožičeva moka, kakor jo poznamo in jo tudi kupujemo v rtrgovinah je dejansko mleti plod rožiča, ki pa ga ne moremo uporabljati za zagoščevanje jedi - ker bi jedem dal svoj tipičen sladkast in aromatičen okus - pa tudi vezal ne bi in ne nabrekal, kar je pomembno za zagoščanje. Ta moka je tudi soarzmerno hranilna in kalorična: 100 g rožičeve moke vsebuje 323 kcal, 4,5 g beljakovin, do 1,4g maščob,in okoli 81 g ogljikovih hidratov od tega 7-8g prehrambenih vlaknin. Torej rožičeva moka ni nekalorična! Toda iz pešk rožiča pridobivajo posebno gostilo, ki ga kar precej uporablja prehrambena industrija - je nevtralnega okusa, nevtralne barve in resnično skoraj nekalorično. Pred časom se je to dobilo tudi na običajnem tržišču, uvoznik pa je bila firma Prema.d.o.o. Kako pa je sedaj s tem, ne vem; mogoče kdo od ostalih bralcev našega foruma? Pozdrav