Kvašeno listnato testo

Glej pri najboljšem sosedu, zraven vlečenega testa v hladilnikih, je tista tuja znamka k je babica narisana. Nemci testu rečejo Plunderteig - kvašeno listnato testo. Pečjak ima pa zmrznjenega : http://www.pekarna-pecjak.si/index.php?PageID=19 http://www.mojalbum.com/jagikroki/torte

Kakšna je pa razlika med navadnim listnatim in kvašenim testom?In za kaj se kakšen uporablja? kohica

Kohica, če si pogledaš recept od elaphus na prvi strani te teme, vidiš takoj razliko: listanto testo je le iz moke in masla, kvašeno listnato pa se naredi tako, da se umesi kvašeno teso (torej moka, jajca, kvas kot osnovne sestavine) in se to testo naprej dela s kocko masla oziroma kot klasično listanto testo.

ALi enostavno: podlaga za kremšnite na primer je klasično listanto testo, francoski rogljiči na primer so pa iz kvašenega listnatega testa.

mamamia

Kroki, hvala. Vendar je očitno ta najboljši sosed v našem koncu še vedno premajhen, da bi imel ali Pečjakovo ali Tante Fanny kvašeno listnato testo. Bom v kratkem še čez mejo pokukala k severnim sosedom, če bo tam kaj več sreče. Kohica, tukaj si lahko prebereš odgovor na tvoje vprašanje: http://plus.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4269 Jannaa

no pa sem ga dobila (Tante Fanny) in sicer čez mejo. Rogljički so že pečeni. Nafilala pa sem jih z nutello. Njamiiii! Jannaa

Ali se lahko kvašeno listnato testo uporabi tudi za štruklje?

Kvašeno listnato testo ima tudi pečjak in je odlično! Bistveno bolj okusno od navadnega listnatega. 

Kohica: To testo je super za štruklje.

Vesnuska