Golaž

Del olja nadomestimo z žlico svinjske masti. Najboljši okus pri golažu dosežemo s kombiniranjem sladke in ostre mlete rdeče paprike. Skupaj z mesom dodamo čebuli drobno nastrgano zeleno papriko Jassy

moram pripraviti golaž cca. 100 l. zanima me koliko mesa potrebujem in način kuhanja v kotlu. zelo bi bil hvalaležen za mnenja še danes. danijel plavcak

http://www.kulinarika.net/recept/mesne_jedi/Golaz_3._sr

 

lp!

Anamarija

Evo danes sem se pravil prvič delat golaž. PRegledal sem nekaj receptov in ugotovil sem, da kolikor je kuharjev toliko je receptov za golaž. Vsem pa je enako, da kolikor mesa toliko čebule. Tega pravila sem se sam držal. Ker pa sedaj zorijo paradižniki sem pa še 3 zrele na tanko zrezal. Dodal sem še nekaj dobre sosedove frankinje in ščepec različnih začimb. In moram reči da za prvič diši omamno, še vegeterijancem se bi zalištalo. plazydor

plazydor je napisal/a:

Evo danes sem se pravil prvič delat golaž. PRegledal sem nekaj receptov in ugotovil sem, da kolikor je kuharjev toliko je receptov za golaž. Vsem pa je enako, da kolikor mesa toliko čebule. Tega pravila sem se sam držal. Ker pa sedaj zorijo paradižniki sem pa še 3 zrele na tanko zrezal. Dodal sem še nekaj dobre sosedove frankinje in ščepec različnih začimb. In moram reči da za prvič diši omamno, še vegeterijancem se bi zalištalo. plazydor

Točno tako, kolikor mesa toliko čebule, po ( baje ) originalnem madžarskem receptu, pride zraven le še rdeča ( mleta ) paprika, duši naj se zelo počasi ( na mejhnem ognju ), vse drugo so variacije na temo  ( majaron, zelena paprika............., a ja, meso mora bit " ta pravo " recimo bočnik, če pa ni, lahko tudi svinjina ali piščanec, pa ne bomo rekli golaž ampak paprikaš ( svinjski, piščančji, puranji, zajčji......... )

ežoj

Ja pa lumber in poper ter cseresnya paprika.

Kyara

Kyara je napisal/a:

Ja pa lumber in poper ter cseresnya paprika. Kyara

e pa *ebiga kyara, kaj pa ti je to za ena paprika, in kaj pa ti je lumber.

ežoj

Lumber se mi zdi da je lovor .

Bernarda

Tako je lumber je lovor, tale paprika pa je črešnjeva paprika. Je majhna, okrogla kot češnja, rdeča in pekoča. Ta je na madžarskem najbolj znana za golaže in bograče, ribjo čorbo in še kaj.

Kyara

Oo, super se sliši tale recept, ki ga je posredovala Ann. Ga bom že kar danes preizkusila, v skrinji imam še kruhove cmoke, ki bodo pasali zraven :) 

studentka1