Kokosova mast

Nisem brala vsega nazaj, zdaj pa vidim, da ste o tem že govorile... Hvala Blanchy za opozorilo.

jasna

Blanchy, hvala za odgovor. Vprašala sem zato, ker je celjski Hofer navadno bolj na udaru. Sicer se bom pač zapeljala en krog do Šentjurja... katjushka

V celjskem Hoferju imajo kokosovo mast v hladilnku. (zraven jourtov) atilem

Jaz sem pa prvič uporabila kokosovo mast (iz Hoferja) - naredila pa sem linške piškote. Sicer sem testo komaj razvaljala ampak piškoti so pa glih takšni kot ponavadi - dobri! Edino bolj trda je za razdrobit med moko ampak nekako je šlo. Se mi zdi da jo bo treba jit še iskat. zima13

zima13 pusti jo nekaj časa na sobni  temperaturi in se začne taliti, če imaš nad 24 stopinj.   

 Sem tudi že sama delala piškote s kokosovo maščobo (zlasti zato ker imamo alergika na mlečne proizvode), a se mi zdi, da bi je morala uporabiti bistveno manjšo količino kot je navedeno v receptu za maslo. A je katera kje zasledila kakšen podatek o tem, ali ima celo lastne izkušnje?

Aki

Oktobra sem spraševala, kako se kokosova mast obnese v fritezi... No, zdaj sem končno poskusila in moram povedati, da je super! Najbolj od vsega mi je všeč to, da se ne voha cvrtja še tri dni povsej hiši - saj nekaj vonja je, seveda, vendar še zdaleč ne tako kot pri cvrtju z oljem.

tulka

Super, Tulka! Jaz se tudi spravljam, da bom preizkusila kokosovo olje za cvrtje. V zadnji številki revije Dober tek je zanimiv prispevek o kokosovem olju in kokosovi masti.

Aki, če bi delala testo  s  kokosovo maščobo, bi zmanjšala količino maščobe  za 20%, ker imata  maslo ali margarina približno toliko vode.

Lijana

Čao, tudi jaz se navajam na to kokosovo mast in naj povem, da je tudi za masleno kremo (npr. jaz jo uporabljam za pod tičino pri tortah) čisto primerna, okus pa ne tako močan in se jo da kar lepo pojesti. Seveda tudi v piškotih prav pride. Jaz jo pred uporabo vedno segrejem kar v MV pečici, pravzaprav tako naredim tudi z maslom ali margarino in potem z gnetenjem testa nimam nobenih težav. Bomo pa preverili zadevo še pri cvrtju, gotovo je zelo ok. Lep pozdravček, S. (http://nevemkaj.moj-album.com/album/10877539/)

Moja izkušnja s kokosovo mastjo je grozna. Pred časom sem v restavracijo jedel neke ocvrtke, ki so imeli tako grozen okus, da sem že prvi grižljaj izpljunil, kar sicer ni v moji navadi . Okus je bil tam nekje med žaltavo mastjo, plesnivo knjigo in neumitimi nogami pa še malo sivke se je čutilo vmes. Grozno. Ko sem seveda zaslišal natakarico je le ta povedala, da njihov kuhar uporablja za cvrtje kokosovo mast ,ki da zdrži zelo dolgo in je skoraj ni potrebno menjati. in verjetno je bil to razlog tistega groznega okusa,ki me spremlja še vedno in to kljub temu, da tja ne hodim več na kosilo. Tako da, jaz ostajam pri klasičnih oljih- navadnem, olivnem in bučnem. LP hedonist