Priprava čevapčičev, kotletov in zelenjave na žaru

Če si kupila maso za čevapčiče so začimbe že notri. Predvsem pazi na sol, da ne bi bilo n2x soljeno. jade

Če boš tud kotlete vrgla v paco z mešanco za čevapčiče ne bo nč narobe.Preizkušeno večkrat. Peugeot

Meso za žar nasolim z mešanico soli...2,3 dkg/kg mesa...poper,česen,vegeta. kuharca37

Kotlete posoliš, napopraš, dodaš česen v prahu, kumino in malo sesekljanega žajblja. dobro je da to storič čim prej, saj dlje ko so v paci, boljši so. Masa je že začinjena in je nebi popravljala. Melancane zrežeš na kolobarje, nasoliš in pustiš, da odteče grenkoba, jih malo obrišeš, popraš, bučke samo zrežeš. Oboje daš peči skupaj naenkrat, ko se bučke malo popečejo, soliš, dodaš strt česen, lahko tudi na kocke narezano papriko in pečeš. s koruzo pa nimam izkušenj. Upam da ti bo kaj prav prišlo... Veliko uspeha, želim! biba

Masa še ni začinjena, sem dala noter začimbe za čevapčiče od Kotanyja. Jelenckova

Hvala vsem za odgovore. Zdej pa šibam pacat kotlete. Jelenckova

Kaj si poskusila tik pred koncem namazati kotlete z gorčico? lp Anamarija

jaz sem se bila prisiljena sama naučiti delati maso za čevape in sicer po okusu , česen v prahu, drobno mleta sol in črn popr...... pa več vrst mletega mesa, do sedaj so bili še vedno dobri,... za ostalo meso za na žar pa jaz zmešam v skodeli: sol, poper, vegeto, paradižnikovo mezgo ali kečap, gorčico in rdečko papriko v prahu(lahko tudi pekočo, če ste samo odrasli) njami..... za zelenjavo: sol, peteršilj in česen, sem pa zadnjič na enem pikniku poskusila klobučke šampinjonov, napolnjene s zeliščnim putrom, njamiiiiiiii so jih samo napolnili in s filo navzgor postavili na žar in spekli,..... koruzo pa kar na žar lahko tudi s folijo,........ plopsa Sporočilo je spremenil(a) plopsa dne 25. avg 2007 13:25:11

Poskusite kotletom, perutnini ali teletini dodati v marinadi razen olja in popra še malo sojine omake. Potem sploh ni treba več soli, če je komu še vedno premalo slano, si soli, ko je meso že pečeno.

 

V klobukešampinjonov pa gre lepo, razen zeliščnega masla, tudi sir boursin. Je kremast, svež sir z zelišči, dobi se v bolje zaliženih trgovinah.

 

Mamamia

mamamia

Naj še jaz nekaj dodam: masa za čevapčiče ne sme biti od " borovega " mesa, meso mora biti mastno, recimo naj je cca 15-20% maščobe ( mišljeno je po teži ), dvakrat zmleto. Od začimb, jaz devam le česen ( stisnjen s stiskalnico za česen, sol in poper ( pri nam se dobijo dobri čevapčiči pri najboljšem sosedu, tako da jih delam bolj poredko ).

Glede zelenjave, poskusite melancane, narezane na 1 cm debeline ( lahko neolupljeni ), premazani z oljem ( olivnim ) na obe strani, ( jaz solim ko so pečeni ), peči na slabem žaru dokler niso  pečeni,  morajo biti čist mehki. Enkratno!

ežoj