Goveja juha - zdrava???

Goveja juha škodljiva? Lepo vas prosim, jo ne zamenjam za nobeno zelenjavno, kremno, porovo, pa ne vem še kaj, jedla bi jo 2x na dan. Boljša od goveje pa je kokošja( mora biti zelo stara kura). Da se tudi narediti zelo dobro ponarejeno govejo juho. Dober tek! Anamarija Sporočilo je spremenil(a) anamarija1 dne 23. avg 2007 18:18:30

Ni je čez domačo govejo juhico! Da bi bila "strupena" to prvič slišim. Slišala pa sem, da je dobra za zdravje. L.p. funuk11

No, naj še jaz dodam kakšno besedo ali dve.

1. Prepričanih prepričevati se ne splača. Tisti, ki mislite, da je goveja juha strupena, pač mislite tako (no, morda ste prepričani). Če niste pripravljeni sprejeti drugačnega mnnenja, ne pričakujte, da bodo drugi sprejeli vaše (še posebej, če nimate argumentov, ki so verodostojni).

2. Vendar zaradi tistih, ki so pripravljeni prisluhniti tudi drugim, dodajam še moje mnenje. Goveja juha je v bistvu ekstrakt, sestavljen iz sestavin, ki jih s kuhanjem izlužimo iz mesa, (morda še dodanih kosti), zelenjave, začimb in seveda soli. Najprej se seveda izlužijo tekoče in lahko topne snovi (beljakovine, ki zakrknejo - koagulirajo -, naredijo juho na začetku motno, potem se sprimejo med sabo in jih zato praktično ne vidimo več, običajno se primejo stene lonca, juha pa ni več  motna). Veverica, po mojem mnenju torej nimaš prav. Si pa sama izrazila zadosti dvoma v lastno trditev.

3. Ostajam torej ljubiteljica goveje juhe (no, imam še raje, če je zraven še kos kakšne stare kokoši, pa magari še košček svinjine), primerno z množico zelenjave in začimb začinjene.

4. Najbrž je pa jasno, da pa le ni vseeno, od kod izvira meso (ampak čisto enako velja za zelenjavo, da smo si na jasnem). Včasih bi veljalo malo razmisliti tudi o tem.

5. Ne morem pomagati (sploh pa nočem), če uporabljam lastno glavo (in znanje, ki ga imam) in ne nasedam raznoraznim člankom po raznoraznih revijah (aja in spletnih straneh), ki so običajno nepodpisani in posneti po originalih od kdo ve kje.

6. PS. Veverica, hvala za pohvalo, se res trudim biti objektivna, sem vesela, da si opazila.

7. PS2: To, kar sem zapisala, je moje prepričanje, vam dopuščam vašega, četudi je morda zelo drugačno.

 

rimljanka

Ja, ja še posebi, če imaš mačka, ni boljšega od goveje juhe Mačkov pa je veliko vrst. Anamarija

Ognjič

Še moje mnenje. Najprej bi povedala, da ne stopam na nobeno stran, ne glede na to, da tudi sama ne jem mesa, ampak kar se ostalih tiče pa dopuščam, da vsak je tisto kar mu paše, v končni fazi sem tudi v naši družini edina, ki to prakticiram. Vrnimo se h goveji juhi. Govora je o strupenosti goveje juhe, nihče pa ni povedal zakaj naj bi bila strupena. Pred časom sem slišala, da se pri g. juhi (isto potem velja za vse ostale mesne jedi) pri kuhi izloča adrenalin, ki jo sprosti žival ob tem, ko jo zakoljejo in to naj bi bilo škodljivo. Koliko je resnice na tem, ne vem, bo mogoče kdo, ki ima malo več pojma o tem, kaj več povedal. Sama sem že dostikrat kuhala juho, pri kateri sem uporabila iste sestavine kot pri goveji juhi brez mesa. Mesojedci so opazili, da manjka govedina, vendar če to odmisliš in pač to dejstvo sprejmeš, je tudi takšna zelo okusna, vsaj meni in še kdo bi se našel. LP katjushka

Eh ja, mislim, da smo začetnico tegale foruma morda malo preveč napadli - konec koncev nas je vprašala za mnenje, svojega pa ni ravno izrazila. Najbrž je samo z nami delila tisto, kar je slišala. Čeprav to vsi vemo, včasih tako zelo "pademo v debato" ... :) LP Muffsy

katjushka je napisal/a:

Pred časom sem slišala, da se pri g. juhi (isto potem velja za vse ostale mesne jedi) pri kuhi izloča adrenalin, ki jo sprosti žival ob tem, ko jo zakoljejo in to naj bi bilo škodljivo. Koliko je resnice na tem, ne vem, bo mogoče kdo, ki ima malo več pojma o tem, kaj več povedal. LP katjushka

Adrenalin je eden od hormonov nadledvične žleze. Sintetično ga izdelujejo kot zdravilo že od leta 1900, kolikor mi je znano. Zvišuje hitrost in jakost strčnega utripa. Širi dihalne poti in oži krvne žile v koži in prebavilih ter poveča dotok krvi v mišice in jim tako omogoča boljše delovanje. Na kratko,  pripravlja telo na obremenitev. Mislim, da pri uživanju goveje župce ne igra adrenalin nikakršne vloge (no, ja, če jo izrecno sovražite in želite čim prej pobegniti od nje, se vam začne adrenalin izločati v kri takoj, ko jo zavohate )

LP 

cervus

Saj res, našemu alergiku ga tudi vbrizgajo, če zaužije kaj alergenega....zakaj pa to? LP katjushka

Adrenalin popravi tonus ožilja,dvigne krvni tlak in zmanjša edeme. Po drugi strani pa razšiti dihalne poti, izbojša kontraktilnost srca, zmanjša sproščanje histaminov in levkotrienov. Zato dajejo ljudem, ki doživijo anafilaktični šok, adrenalin. Ima zelo kratko razpolovno dobo, če se daje direktno v krvi in zaradi tega pravzaprav ne razumem, zakaj naj bi bilo meso strupeno zaradi adrenalina? LP juhica