Pečenje rib na žar plošči

član od 2006597 sporočil

21. avg 2007 11:56

Vzrok za razpadanje rib na žaru ali gril ploščah je samo eden.Prehitro obračanje.Riba se sme prvič obrniti šele ko je na eni strani pečena,takrat se lepo odlušči od podlage in nič ne razpade,ne glede na to ali jo pečete na roštilju ali plošči.Vse peripetije okrog sušenja,mazanja,soljenja... imajo neprimerno manj ali pa nič pomena pri razpadanje rib. ati zlati

nasha

član od 2006477 sporočil

21. avg 2007 17:21

Ko riba pri pečenju zadiši tudi odstopi od plošče in se lepo obrne. Če so gojene postrvi hranjene nepravilno, se pravi preveč, prehitro odrastejo in njihovo meso rado pri pečenju razpade. Soška postrv ulovljena v naravi se vedno lepo speče,ker je imela dovolj časa za svojo rast. nasha

Kopitnik

član od 20101 sporočil

1. jul 2012 8:20

Jas pečem postrvi v kaminu,na marmarjevi plošči ki je naoljena; rib nikoli ne brišem samo pred peko posolim in take mokre dam na vročo ploščo in jih pustim približno osem mininut da se pečejo preden jih obrnem jih narahlo poolim in jih obrnem s pomočjo lopatice in se nikoli ne raskopljejo ,nakar jih še popečem kakih pet minut in so super zapečene. Do sedaj so bile še vedno pohvaljene kako so super. Vedno pazi da imaš dovol visoko temperaturo .

Kopitnik