Hruške

par dobrih receptov Skutin kolač s hrušami za krhko testo 200 g moke 100 g sladkorja 100 g masla 2 rumenjaka ščep soli za nadev 150 g ribezove marmelade 8 jajc 175 g sladkorja 800 g skute 2 zav. vanilijevega pudinga 50 g moke 250 g masla 125 ml mleka za dekoracijo 5 hrušk 2 žlici limoninega soka 50 g ribezove marmelade sladkor v prahu Nizek okrogel model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko. Krhko testo. Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem in rumenjakoma. Dodamo p moko, potem pa vse skupaj na hitro ugnetemo v gladko testo. Testo razvaljamo in položimo v pekač (ø26cm). Nekajkrat ga prebodemo z vilicami, potem pa ga za 30 minut potisnemo v hladilnik Za nadev jajca in sladkor penasto umešamo, primešamo skuto. Počasi primešamo še prašek za puding in moko, raztopljeno maslo in mleko. Pekač s testom vzamemo iz hladilnika in testo premažemo z ribezovo marmelado. Čez nalijemo nadev. Pečemo cca. 15- 20 min pri 1800C. Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo. Vsako podolžno narežemo na šest krhljev in nemudoma pokapljamo z limoninim sokom. Pecivo vzamemo iz pečice in na nadev v obliki vetrnice položimo narezane hruške, ki jih sproti blago pritisnemo v kremo. Pečemo šre nadaljnih 40 - 45 minut. Ohlajeno pecivo ob robu posujemo z sladkorjem v prahu, hruške pa okrasimo z ribezovo marmelado. Sočna hruškova pita 200 g moke ½ ž pecilnega praška 3 žlice + 140 g sladkorja 1 vanil. sladkor 4 jajca 75 g masla 5 hrušk sok 1 limone 1 zav. vanil. pudinga 200 g kisle smetane Moko, pecilni prašek, 3 žlice sladkorja, vanilin sladkor, 1 jajce in maslo zgnetemo v krhko testo. Za pol ure postavimo na hladno. Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo in narežemo na krhlje. ½ l vode, limonin sok in 50 g sladkorja kuhamo do vrenja, dodamo hruške in kuhamo še 3-4 minute. Hruške odcedimo, sok prihranimo. Krhko testo razvaljamo in obložimo pekač (ø26cm), obložen naj bo tudi obod. Hruške porazdelimo po testu. Prašek za puding gladko razmešamo z malo vode. Odmerimo 400 ml hruškovega soka in kuhamo do vrenja. Vmešamo prašek za puding in med stalnim mešanjem pustimo, da ponovno zavre. Prelijemo preko hrušk. Pečemo cca. 25 min pri 2000C Stremo in ločimo 3 jajca. Iz beljakov in 90 g sladkorja stepemo trd sneg. Počasi dodajamo rumenjake in kislo smetano. Pecivo vzamemo iz pečice in prelijemo s kremo. Pri isti temperaturi pečemo še 25 minut. Ohlajeno pecivo posujemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z lističi hruške in meto. Marcipanovo pecivo s hruškami 250 g masla 100 g sladkorja 1 vanilin sladkor ščep soli 5 jajc 100 g marcipanove mase 500 g moke 1 pecilni prašek 150 ml mleka 1 ½ kg hrušk sok 1 limone 1 žlica pistacij 3 žlice marelične marmelade malo sladkorja v prahu Maslo, sladkor, vanilin sladkor in sol penasto umepšamo.Eno po eno primešamo jajca. Marcipan narežemo na koščke in ga počasi primešamo. Izmenčno z mlekom dodajamo moko presejano s pecilnim praškom. Testo vlijemo na namaščen pekač. Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo. Polovice hrušk po vrhu na gosto po dolgem zarežemo 1 cm globoko. Hruške z zaobljeno stranjo navzgor položimo po pekaču in jih rahlo vtisnemo v testo. Pečemo cca. 30 min pri 2000C Po 20-ih minutah peke pecivo vzamemo iz pečice ter hruške okrasimo z razpolovljenimi pistacijami. Po pecivu prelijemo še raztopljeno marelično marmelado ter pečemo še nadaljnih 5-10 min. Ohlajeno posujemo s sladkorjem v prahu.

Čežana iz hrušk, hruškova marmelada s kutinami... LP juhica

Ali pa hruškin zavitek. Anamarija

Hruške imajo bolj malo pektina. Ali imajo zelene hruške več pektina, kot zrele? Ali se marmelada iz zelenih hrušk strdi?

Lahko poskusiš tako, da zraven kuhaš peščišča zavita v gazo, ali pa stvar rešiš z želinom. Moje hruške so bile zrele. Čežano narediš enako kot iz jabolk. Glede vsebnosti pektina pa ne vem. Hruškova marmelada s kutinami pride tako trda kolikor želina dodaš oziroma kako dolgo vse skupaj kuhaš. LP juhica

In dodaš limonin sok. rimljanka

Živjo, pri nas pa hruške kar lepo pospravimo v hladilnik in zdržijo juhuhu cajta. Lansko leto smo jih jedli še v začetku decembra. Je pa res, da so bile obrane še zelene. Lep pozdrav! Mohka

Uh, marmelada iz hrusk je pa res dobra. Ponavadi je vedno malo bolj tekoca, tako da je ne mazemo ravno na kruh, jo pa damo pozimi v kaksno mesano sadno kupo (ananas, breskve) ali pa se sploh je z zlico kar tako Jerneja USA

Jerneja, prosim zaupaj nam tvoj recept za hruškovo marmelado.

jaz jo kuham iz tistih poznih jesenskih hrušk, ki so take trde, da mi tudi v marmeladi ostanejo koščki hrušk. dodam samo malo limoninega soka, kuham pa z navadnim sladkorjem in gel fixom http://www.oetker.at/wga/oetker_at/html/frameset/d http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/debi- http://www.oetker.com/wga/oetker/html/default/dnoh- http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/stachelbeer-bi http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/stachelbeer-bi http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/ascr-