Višnjeva marmelada

takero, višnje izkoščiči, posuj s sladkorjem, premešaj, pokrij in jih pusti marinirati nekaj ur na hladnem (lahko čez noč). Potem lahko kuhaš kar take, v kozici, ki je široka, da plast mase ne bo predebela. (Če nočeš koščkov v marmeladi,lahko še surovo maso zmiksaš s paličnim mešalnikom.) Kuhaj, pridno mešaj in ko bo marmelada primerno gosta (lahko kapneš kapljo na hladen krožniček, če se hitro strdi, je gotova).

Spravi v kozarčke, pokrij, zavij v brisačo ali odejo, da se počasi ohladi.

Če nimaš izkušenj s kuhanjem marmelade, ti morda navodila morda ne bodo zadosti. Povprašaj, lahkjo tudi na ZS.

Še o količinah. Sama vedno kuham marmelade z malo sladkorja, ker ne maram sladkih. Na kilogram sadja dam morda 0,25 ali 0,30 kg sladkorja, morda pri višnjah (če so zelo kisle, naše niso take sorte) malo več.

Če bi že dodala kaj lakohola, bi dodala kvečejmu malo višnjevega likerja.

No, mimogrede, tudi tega lahko narediš, kar tako, mimogrede, če že imaš veliko višenj. Sicer se pa zelo dobro obnesejo tudi zamrznjene.

 

 

 

rimljanka

Enostaven recept za višnjev sirup: Višnje stisni v preši,če je nimaš jih zmučkaj z rokami in precedi skozi plenico.Na 1,5-2 litra soka daj 1 kg sladkorja,segrej na 85 stopinj in flaširaj. Za marmelado izkoščiči višnje,jih kuhaj v plitvi posodi dokler volumen ne pade na polovico,dosladkaj po okusu(približno pol kg sladkorja na 1 kg višnjeve mase) nadevaj v kozarce in jih zapri.Za sladkosnede lahko dodaš še več sladkorja. ati zlati

Izkoščičevanje višenj je zamudno in nikamor ne prideš. Daj višnje v lonec in jih kuhaj v lastnem soku. Kmalu bodo popokale, potem pa jih enostavno daj v debelejše sito in s kuhalnico mešaj, da koščice odstopijo (ali pa v pasirnik) in se bod okoščice izločile. Potem kuhaj marmelado kakor želiš. Jaz uporabljam želirni sladkor. Sweetie

Odvisno od višenj. Velike se dajo lepo izkoščičiti z izkoščičevalcem za češnje. rimljanka

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6694 Po tem receptu sem delala sirup že lani in je bil odličen. Letošnjega pa še segrejem in dam v steklenice. Nena