Zaseka

Vzamem lep trd špeh ,oziroma slanino ( po 24 urah ,ko smo prašiča zaklali) ,vsak kos natrem s soljo ,vmes pa dam nekaj strokov česna .Vsak dan špeh obračam -to delam pet dni .Potem slanino obarim- to naredim tako , da zavrem vodo in slanino z česnom vred pustim deset minut vreti .Potem slanini dobro odcedimo in jo do suhega zbrišemo , nato slanino zmeljemo , dobro pregnetemo in po potrebi še solimo.Lahko pa tudi slanino predem jo obarimo damo za nekaj ur v dim . Če vas še kaj zanima vprašajte . LEP DAN VAM ŽELIM MARTIKA Marta

Hojla! Marti hvala lepa za recept. Ali je to ta zaseka, ki z njo napolnijo lesene škafce ali "tujnke"? Kaj vse se da notri? LP Ažokoh!

Ja ,MATJAŽ , jaz v posodo ( čeber) na dno dam najprej plast zaseke ,potem dam na to zaseko kose prekajenega mesa ,ki sem jih prej namazala z zaseko ,potem dam spet plast zaseke ,pač toliko plasti koliko mesa in zaseke imamo ,ko pa imam domače klobase še te dam vmes med zaseko. Zelo važno je ,da kose mesa popolnoma zamažemo z zaseko, da izpodrinemo zrak , da se nam meso ne kvari . Matjaž ,če te še kaj zanima - pitaj . LP MARTIKA Marta

Kaj pa ,iz že prekajene slanine ,se da tudi narest zaseko?? val

seveda se da....zmelješ ,dodaš poper ,sol,če le tega že nisi prej dala ter česen stisnjen.... kuharca37

Ko že teče beseda o tem in vidim da veliko veste , ali sami sušite meso?Jas to delam am pak bi rada izvedela kaj več,mogoče kaj drugačega,sama sem se naučila tako da sem prebrala v eni knjigi "veliki kuvar",samo je spet drugače ko kaj slišiš od nekoga ko ima izkušnje.V naprej hvala.LP: golubić

Delam jo na preprost način, ko mi zadiši vzamem kos osoljenega špeha, ki se je sušil v kantini, ga narežem na kocke, dodam veliko česna ter popra. Nož dam pod vrelo vodo, da se špeh malce stopi in vse skupaj seseklajm toliko časa, da nastane namaz. Tako narejeno zaseko jem s kruhom, v redkih primerih jo uporabim za mineštre, ker žal jo moji ne marajo. Anamarija

Hvala za odgovore ,bom šla narest ,samo špeh mora bit malo pisan kaj ne?? val

VZAMETE LEPO PREKAJENO SLANINO (1 KG), 3 ŽLICE OCVIRKOV, 1 GLAVO ČESNA (OBVEZNO JE SPOMLADANSKI, KER ZIMSKI PUSTI ZELENO BARVO), MALO PETERŠILJA (SESEKLJANEGA)- VSE SKUPAJ ZMELJI NA DROBNO, ŠE MALO ZMEŠAJ - IN TO JE TO! smole

pri nas delamo iz surovega špeha.ga pustimo 2 tedna v pacu v začimbah sol,poper,koriander,česen. gledamo da ima špeh na sebi čim več mesa.po pacanju ga damo v dim in ko je dimljen zmeljemo in če je potrebno dodamo sol in poper.če je mesa na špehu premalo vzamem kos prekajenega mesa in ga zraven zmeljemo ter premešamo oziroma pregnetemo. DOBER TEK tristokosmatih