Zaseka

Jaz vzamem slanino z reber - tako, malo mesnato, jo nasolim za en teden. Za nekaj ur jo dam v hladno vodo, nato obesim v dimnico  - na hladen dim za ene dva tri dni - vmes mora počivati. Nato jo obesim na zrak, je malo burje vmes. Nato narežem, začinim s poprom in česnom in zmeljem. To je seveda prekajena zaseka, bele ne delam. 

Pozdravljeni, na katero sito pa meljete potem slanino??? Hvala

Na osmico !  Ali imaš dimljeno slanino?  ako je imaš dodaj še nekaj suhega mesa, vmes. Pazi da ti česen ne pozeleni v zaseki, zato jaz dajem malo suhega.