Žolca

NE,KER POSTANE VODENA,

Kadar sem zamrzovala žolco, je po otajanju postala zrnasta in kot taka po izgledu nič kaj vabljiva. Ko se mi je to zgodilo prvič, sem jo po razmisleku pregrela in znova počakala , da se je strdila. Potem je bila enaka prvotni in tudi zelo dobra. Takšne so bile moje izkušnje!

Vedno skuham veliko količino žolce. Ker je ne moremo toliko pojesti, je ne zamrzujem, ampak mi je veliko bolj pri srcu ideja in možnost, da jo poklonim. Navadno so obdarovanci tega veseli, jaz pa tudi!

Lahko samo potrdim, da je res dobra in da smo jo res veseli.

Ne zamrzovat, žal ni dobro izkušnje iz prve roke.

Moji mami je nedolgo nazaj zmrznila, ker jo je dala na balkon hladit. Postala je čisto vodena, vendar jo je, tako kot Balenka, znova segrela in potem se je normalno strdila. Jo pa tudi ona vendo podari (ker pri naši hiši je ne je nihče drug).

Preverjano mesečno vsaj dvajset, če ne že več let, se žolca, tako mesna kot ribja izvrstno obnese zamrznjena.

Jaz jo še toplo, seveda precejeno skozi platnen prtič nalijem v steklenice ( seveda samo do treh četrtin). Zamrznjeno vzamem iz zamrzovalnika zvečer, naslednje jutro s steklenico vred ogrejem toliko, da se žolca raztopi, potem jo prelijem v kastrolo in prevrem. Malo ohlajeno, a še tekočo prelijem tja, kamor sem se odločila in ohladim poleti v hladilniku, pozimi pa kar na prostem.

Vedno je odlična (najboljša je tista iz rošpotovih glav), v zamrzovalniku se obdrži tudi tri mesece (morda celo več).