Kulinarika.net - blog: Velikonočni venec

Velikonočni venec

pravzaprav pa ni treba da je ravno Velika noč, lep in dober je tudi na čisto navaden petek

blog: hrana, kuhanje / recepti, avtor: lucka52 

" Angelica "se imenuje v originalu to pecivo , tale različica je moja, naredite pa lahko tudi slano, podobno ocvirkovki, s koščki pancete in še česa. Sladka ali slana, vedno bo lepa in nekaj čisto posebnega.

Velika noč bo, prazniki...

Ne  maram praznikov, ne posvetnih, ne cerkevnih in ne osebnih. Teh še posebej ne.

Ne znam razložiti zakaj, enostavno ne prenesem vseh teh priprav, mrzličnega  tekanja po trgovinah, razmišljanj o tem kaj  naj skuham, pa  koga naj povabim, kako naj se ob priložnosti  oblečem.

 Za povrh so si ljudje izmislili še darila. Pa kaj še!

Jaz jih ne kupujem več  in ne maram, da me ob Veliki noči  ali Božiču zasipajo z recikliranimi  panettoni in brezveznimi darili.  Ne sicer vsi, vsake kvatre kdo tudi ugane in tako čovek z malo sreče dobi tudi kaj uporabnega, nekaj, kar mu je všeč.-

Drobne pozornosti, te seveda ostajajo in sploh ni treba da je praznik, da družino, prijatelje in znance razveselimo z njimi.

 

Jaz si praznik  naredim kar tako, na čisto navaden petek, brez posebnega  vzroka. No morda pa je to, da sem zdrava, da imam ob  sebi ljudi, ki me imajo, vsaj upam,  radi, dovolj velik razlog za praznovanje.

 

Moji psički gre zasluga, da bom napisala tale recept. Ob jutranjih sprehodih s pesjanarji mi ga je razložila moja prijateljica Teresa. Všeč mi je bil, moj mož, ki sicer zlepa ne pohvali ničesar, je izjavil, da je zadeva boljša kot  kupljena tradicionalna  Colomba , velikonočno pecivo pri nas, pa ga  delim še z  vami.

Začnimo torej.

 

Prvo testo:

15 dag dobre moke za vzhajana peciva, recimo taka, kot jo uporabljate za potice ( pri nas je to Manitoba)

1 žličko sladkorja

15-20 gramov kvasa in toliko mlačne vode da zamesimo hlebček, testo naj bo mehko, par minut bo dovolj.

Pokrijemo s folijo, hlebček naj vzhaja približno po ure.

 

Pripravimo drugo testo:

kakih 400, 500 gramov moke

3-4 velike žlice sladkorja

3 rumenjake

12-15 dag masla sobne temperature,

.

naribamo še  limonino lupinico, dodamo sol, malo ruma in toliko mlačnega mleka da dobimo mehko, srednje gosto testo.

Na hitro zamesimo.

Oboje , prvo in drugo testo zdaj združimo in  tako dolgo stepamo( mešamo), da dobimo gladko in  voljno testo, ki se ne prijema več rok.  Biti mora res  dobro pregneteno, sicer bo razultat bolj klavrn, pa zato nikar  ne krivite mene...! Lahko mešamo v kruhomatu, na roke, z robotom, kar pač premoremo.

 

Testo naj vzhaja na toplem, pokrito, dokler ne naraste za dvojno količino.

Ko je dovolj vzhajano, ga zvrnemo na pomokano desko, razvaljamo do  debeline kakih 3  največ 5 mm (ne obdelujemo več!) in namažemo z nadevom. Lahko s skutnim nadevom, po katerem na debelo potresemo rozine, namočene v rumu, lahko z gosto vanilijevo kremo in kanditi ali pa z marmelado, zmletimi mandlji, čokoladnimi kapljicami,  lahko je nekaj tretjega...

Svetujem marmelado in rozine, v  tem nadevu je moja najljubša, pomarančna, rozin bi bilo lahko precej več,

če ne bi z njimi razvajala rumenokljunih kosov.Ne skoparite z rozinami torej.

Testo zvijemo po dolgem, prerežemo na pol, tako da je  videti nadev, rahlo razpremo oba dela  in naredimo kito.  Prerezana stran  naj bo zgoraj. Kito oblikujemo v krog, venec( me je zmotila soseda, vmesne slike ni... )prenesemo  na pekač s peki papirjem, premažemo z maslom, še malo vzhajamo in spečemo. Rozine se zelo rade zažgejo, zato, ko je pecivo zlate barve,  pokrijte s papirjem!

180 stopinj in kakih 40-45 minut zadostuje, prilagodite se vaši pečici.

Pečen venec še topel potresemo s sladkorjem v prahu ali pa   oblijemo  z limoninim  ledom.Le par črt bo dovolj.

 

 

 

 

 

 

Danes je cvetna nedelja, peciva ni več, pol smo ga pojedli, pol je šlo v zmrzovalnik, saj veste, za vsak slučaj.

Za veliko noč bom naredila kaj drugega, rada ustvarjam in vedno kaj spreminjam, copram.

 Velika noč bo vseeno lep praznik, mojim čudnim predsodkom navkljub. Miza bo lepa, na njej bo kaj dobrega, tudi venec, le v drugačni preobleki. V sredino bom dala doma pobarvene pirhe z imeni, pa še kaj se bo našlo.

Če boste pekli tole pecivo, naj vam uspe in lepe praznike vam voščim.

Tudi brez tega recepta, le sami ne bodite.

In res ni  treba, da je Velika noč, Božič ali  kak drug praznik, da z majhnimi pozornostmi razveselimo prijatelje in sorodnike. Lahko je čisto navaden dan, petek recimo.

 

 

 P.s.

 

Da bo bolj jasno, kako se prereže in splete venec, dodajam še par slik.

V današnji sem poleg rozin dala še grobo sesekljane in  po vrhu tudi  nekaj celih mandljev.

Ko je bil pečen, sem kar celega dala v zmrzovalnik.

Res je kar nekaj dela z njim in za nevajene je morda kar velik izziv,  ga je pa lažje narediti kot potico.

Ne vem če je tudi boljši , lepši je vsekakor.

 

 

 

 

 

Blogi istega avtorja

Mnenja o blogu

SlavicaJ  

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 22.5.2013 ob 22:14

Kako lepo prikazano in povedano. Res si se potrudila. Lep je in dober tudi slan s panceto, ocvirki,semeni

kakšen kozarček zdraven v dobri družbi.Hvala

daga  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1346

Objavljeno 13.10.2013 ob 23:30

Danes je ta kolač spekla moja "ta mlada". Prinesla mi ga je pokazat še vročega, ni mogla počakati, da se ohladi. Tako je lep, tako diši, tako je slasten......

Prav gotovo bo pri nas še doživljal reprize, tudi s slano varianto.

In ja, tudi jaz te prosim, da ga objaviš pod recepti, da ga lahko ocenim s čisto 5.

Katja D  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 445

Objavljeno 16.10.2013 ob 17:29

Zelo vesel

Tudi jaz sem ga pekla ta konec tedna. Joj, kako je dober

Namazala sem ga s pomarančno-bezgovo marmelado in potresla z rozinami, namočenimi v rumu.

Naslednjič bom poskusila še kakšno slano varinato.

sinicka  

kuha že od: 2.6.2010

Št. objav: 302

Objavljeno 24.10.2013 ob 17:14

Mmmm, se strinjam s vsemi, kateri pravijo, da je ta venec odličen. Testo sem razpolovila, enega sem namazala z adventno marmelado, katera vsebuje jabolka, marcipan in bučke. Izredno dobro! Drug del pa je slana varianta in se ravnokar peče.

Lučka52 ponovno hvala za še en krasen recept!

kozamurnik  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2311

Objavljeno 26.11.2013 ob 7:17

Žalosten

Lučkica, da te ponovno spomnim.

Obljubila si, da boš tole čudovito sladico objvila kot recept. Prazniki so tu, a si pozabila???

Blogov ne bere ravno veliko ljudi, pa bi bilo reš škoda.

lucka52  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 26.11.2013 ob 14:51

Kozamurnik in ostali, nisem pozabila, obljubo sem držala in recept za tole sladico tudi poslala. Kam se je zgubil, pa ne vem.

terlikar 1  

kuha že od: 10.3.2005

Št. objav: 993

Objavljeno 26.11.2013 ob 17:44

Lucka52, tale tvoj venec je fantastičen! Za božič definitivno pade varianta z arancini in citronatom.

buča  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1538

Objavljeno 10.12.2013 ob 19:43

Men pa ni glih ratal. Bi je predebel, pa tudi fie ni bilo soraj nič, samo malo povrh.

Vanja_v_ZDA  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 11.12.2013 ob 15:47

Buča, nareeži na rezine in zraven ponudi kako marmelado. Tole res ni mišljeno nadevano kot potica.

hribovc61  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2037

Objavljeno 3.4.2015 ob 7:19

Zelo vesel

Tudi slepa kura zrno najde. In tako tudi hribovc včasih najde kaj takega, kar mu je všeč. Ja lučka52, našel tvoj blog. In res si me s svojim razmišljanjem o praznikih dobesedno sesedla v stol. Da še kdo tako razmišlja.........

Seveda, že pišem listek za v trgovino, definitivno bom naredil tale venček ob prvi priložnosti. Sedaj za praznike ne. Hvala za lep blog lučka52, z veseljem ga bom prebiral.

marju  

kuha že od: 31.5.2011

Št. objav: 76

Objavljeno 6.4.2015 ob 15:31

Vesel

v soboto sem spekla ta venec, namazala z domačo breskovo marmelado in obilno potresla z rozinami. Sestavila sem dva manjša venca in enega nesla k žegnanju. V Nedeljo sta čudežno izginila-

Jedci so bili navdušeni in še bo na sporedu z različnimi nadevi.

LP

kozamurnik  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2311

Objavljeno 9.4.2017 ob 7:10

Zelo vesel

To je zame najboljše in vizualno tudi zelo zelo lepo pecivo za praznike kot sta Velika noč ali pa Božič.

Ker sem ravno sredi dela ga spet dajem na vrh morda se kak nov član/članica opogumi. Sploh ni težko! Je pa neizmerno lep občutek, da ti ne verjamejo da ni iz bližnje pekarne, ampak da je domače.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Število ogledov strani: 51444

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtSUZANAZ
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti