Velikonočni venec

V pečici imam dva venčka, eden je nadevan z maslom, kozjim sirom in malo majarona, drugi pa z maslom, naribanim parmezanom in koščki navadne (kravje mocarele). Malo popopran.

Pa v testo nisem dala rumenjakov, se mi zdi, da jih bomo ta teden pojedli v vsakem primeru preveč.

Naslednje poročanje čez dobre pol ure.

Moj venček je tudi že pečen, narejen je z odrezki testa za potico, poljnen z orehvim nadevom in rozinami ampak bolj siromašno. Sproban je bil še vroč in je odličen. Ker mi je ostalo še nekaj testa,sem iz tega naredila podolgovato kito in jo na tanko namazala z marelično marmelado in posula z rozina, ta je pa še na vzhajanju in čakanju za v pečico. Lučka 52 hvala za odličen recept in prikaz, ki ga deliš z nami v pravem času.

@ snezna: jaz delam tako sladko kot slano varianto. Ko delam slano verzijo, v testo ne dam sladkorja. Na italijanskih kuharskih blogih pise, naj bi v testo dali 2 do 3 zlice ribanega parmezana (jaz ga izpustim, ker mi ni vsec). Za slani nadev dam koscke sira in surovega prsuta. Pri pevskem zboru smo preverili ze razlicne variante in vse so bile dobre (npr.pikantna salama in mocarela, feta sir in gorgonzola,....) Mislim pa, da lahko pri sestavi nadeva pustis fantaziji prosto pot. Poskusi razne variante.

Pri sladki varianti je mojim najbolj vsec nadev iz suhega sadja (marelice, fige, orehi, namoceni v rumu) ali cokoladnih kapljic. Bratu pa je najbolj vsec, ce razvaljano testo samo premazem z maslom in posujem s sladkorjem (brez drugega nadeva).

Odličen recept . Naredlia včeraj za kosilo , zraven pa mehiška juha.Njami :)

Hvala avtorici blogaza krasen recept! Tudi jaz sem sem tole danes spekla-izgleda čudovito! Lepe praznike želim vsem

Marta

@ snežna: slana različica 1. kvasni nastavek je enak, torej iz mlačne vode, moke in kvasa.

2. testo iz 400 gr moke, 120 gr toplega mleka 2 celi jajci, 3 žlice parmezana 1 žlica soli.

Nadev: koščki sira, olive, panceta. Lahko preden daš peč, premažeš še z rumenjakom.

Meni tisti končni premaz, rumenjak, ni všeč, zato par minut preden je pečeno, po vrhu potresem grobo nariban sir, da se le malo zapeče. Možnosti je ničkoliko.

Včeraj smo pospravili tisto drugo varianto, zamrznjeno. Nekateri sorodniki, ki ne marajo pomarančne marmelade, ker jim je, hm, pregrenka, so bili nejeverni, ampak ... pomarančna da tej sladici značilen prijetno svež okus in vonj po agrumih, ki ga imamo sicer tako radi v panettonih.Zato delam samo še tole različico. Če je bila sladica zelo dobra celo zagrizeni nasprotnici pomarančne marmelade, to precej pove.

@ TP-kuhar, ja je pa bistvo v dvojnem testu. Odsvetujem skrajšanje postopka, odzvemanje, dodajanje. Sama sicer zelo rada eksperimentiram, ampak to testo pa res naredim točno tako kot sem napisala, nadev je lahko tudi stvar okusa.

Hvala @ribica in @lucka52! :)

Kulinarični pozdrav.

Narejeno v soboto s pomarančno marmelado. Odlično!

lucka52 hvala za odličen recept.

Mamuška

Hvala vsem , sem prav vesela, da vam je všeč.

Naredila z orehovo filo, posula z nasekljanimi orehi, zmanjkalo v enem dnevu, ker sem imela obiske.

Vsi so pohvalili, odličen recept!!!!!!!!!!

Mmmm, tole je pa zelo dobro. Naredila včeraj z marelično marmelado in rozini, danes že zmanjkalo! Testo mi je zelo všeč in je okusno! Hvala!

Lučka meni žal ni uspelo narediti tako rahlega kot tebi (vsaj izgleda da je tvoj rahel), čeprav sem upoštevala vsa navodila pa še malo po italjanskih receptih in predstavitvah sem pogledala za to tvojo torto Angelico. Naredila sem ga 2-krat - drugič je bil že bolj rahel. Ne bom obupala - še bom probala, ker je okus res zelo zelo dober. Celo pomarančno marmelado po tvojem receptu sem skuhala, da bi bil čim bolj "pravi".

Lep dan vsem še naprej.

Skoraj zagotovo si imela imela pretrdo testo , biti mora res zelo voljno, mehko in dobro pregneteno.

Še bolj rahlo bo, če sladkor in rumenjake stepaš skupaj, potem doliješ mlačno mleko, premešaš in šele nato dodaš k moki ter zamesiš z ostalimi sestavinami.

Jaz sicer poenostavim in zamesim kar skupaj, pa je vseeno zelo zelo mehko.

Pa na maslo ne pozabi, nekateri z maslom namažejo tudi razvaljano testo, jaz to opustim in namažem le po vrhu, preden dam peč, se mi zdi, da je dovolj.

V tretje gre rado, verjamem , da ti bo tokrat uspelo.

Srečno!

Pravkar spekla še en venec, tale je šele lep! Če bo pol tako dober kot je lep...

Že prvi mi je nenavadno dobro uspel, na tega se pa prav ponosna in se šopirim da kaj, ker mi svakinja ne verjame, da sem ga sama spekla.

Lučka, tole bi morala objaviti kot recept, ker blogov ne berejo vsi in je škoda da se že nekaj časa pozabi

ja, Lučka, res je, objavite kot recept! Jaz sem tole pekla že dvakrat. Ljudje se ne morejo načuditi, kako lepo in dobro je. Namazala sem z marelično marmelado, malo posula z mletimi madlji, nato pa bodisi z v rumu namočenimi rozinami, bodisi s čokoladnimi "kapljicami". Oboje je bilo čudovito.

Jaz bi tudi rada dala v beležko, tako da Lučka, prosim.

Spet sem pekla tale venček in zato, da nisem imela problema z zažganimi rozinami, sem jih vmešala v testo, kot recimo za šarkelj.

Potem sem normalno razvaljala, premazala z marmelado,potresla z na lističe narezanimi mandeljni in oblikovala venček. Vanj potem strateško "zapičila" cele mandeljne, in posipala s Švedskim bisernim sladkorjem. Rozine so ostale v testu in jih ni bilo treba potiskati v testo.

Ja, venček izgleda zelo lepo.

Spekla, sicer malo me je bilo strah zavijanja, nerodno sem prestavljala kito sem ter tja in nisem verjela da bo ratalo kaj všečnega.

Kar sama se je med vzhajanjem popravila in nastal je pravi pravcati venec.

Dober, zelo dober in čudovit tudi na pogled!

Naor, marta, kozamurnik in ostale, morda pa res objavim tudi kot recept, glede na to da vas je veliko, ki vam je všeč.

Zdaj sem zaposlena z bučnimi specialitetami, pa nimam ravno preveč časa. Za Božič, če prej ne , ga bomo pa preimenovali v Božični in ne Velikonočni , pa bo.

Lučka52, še enkrat vse pohvale! Pri vseh mojih, ki jim tole postrežem, je navdušenje nepopisno.