Glavnato zelje

Glavnato zelje

(Belo in rdeče)

(Brassica o.var.capitata)

Uporaba:

Proti glavobolu:

Zmečkane liste zelja segrejemo v ponvi in juh položimo na čelo. Liste menjamo vsake 2 do 3 ure.

Proti išijasu:

Zeljne liste prevremo v vodi in še tople položimo na obolelo mesto, prekrijemo z laneno krpo in povijemo s povojem.

Obloge menjamo trikrat dnevno.

Zdravljenje ran:

Zeljne liste operemo, izrežemo žile, u likalnikom prelikamo liste in jih položimo na rane. Liste zamenjamo trikrat dnevno, pred zamenjavo pa rano očistimo s kamiličnim čajem.

Zdravilni učinki:

Vsebuje številne antioksidante in protirakave snovi. Pospešuje metabolizem estrogena, pomaga ustaviti raka dojk in zavira rast polipov, ki napovedujejo raka debelega črevesa. Raziskave so pokazale, da uživanje zelja več kot enkrat tedensko nevarnost za raka debelega črevesa pri moških zmanjša za 60%. Sveže zelje in njegov sok pomagata pri čiru na želodcu in dvanajsterniku, cirozi jeter, slabokrvnosti, črevesnih težavah, boleznih ščitnice, nervozi, glavobolu, depresiji, uživamo ju tudi kot dietno hrano pri sladkornih bolnikih ali shujševalnih kurah. Zunanja uporaba zelja je pripopročljiva pri celjenju ran in čirov, v obliki toplih obkladkov pa ga uporabljamo tudi za lajšanje žolčnih, protinskih in revmatičnih bolečin, bolečin pri išijasu ter angini.

Kot vse druge vrste listnate zelenjave ima zelje nizko energetsko vrednost (100g ima 126 kJ). V zelju je največ oglikovih hidratov, ki jih sestavlja cele vrste različnih sladkorjev in škrobov, celuloza, pentozan, pektin in pektinske snovi. V povprečju je v zelju 1% surove celuloze. Beljakovine, ki jih je v zelju sicer malo, so zaradi aminokislinske sestavine zelja zelo cenjene (imajo veliko pomembnih aminikislin, ki jih moramo dnevno imeti v prehrani, saj jih naše telo ne proizvaja samo). Maščob je v zelju malo, več je mineralnih snovi (kalcij), natrija je malo. Prav zaradi takega razmerja med kalcijem in natrijem je zelje dietna hrana. 150 do 200g zelja je povsem dovolj, da z njim zadostimo dnevnim fizološkim potrebam po vitaminu C. Glede vitamina C je zelje enakovredno limoni in pomaranči.

Rdeče zelje je bogato s selenom, ki krepi imunski sistem.

Že stari Rimljani so zelje uporabljali kot zdravilo zoper to in ono tegobo.