Bruschette s paradižnikom in kumarami

Paradižnik in kumaro umijemo in narežemo na manjše kocke. Čebulo nasekljamo. Vso zelenjavo damo v večjo skledo. Svežo baziliko natrgamo ali nasekljamo in dodamo v skledo. Vse skupaj začinimo z olivnim oljem, balzamičnim kisom in soljo. Pripravili smo neke vrste solato, ki jo je treba le še dobro premešati.

Kruh narežemo na tanjše rezine. Na ponvi segrejemo olivno olje in na olju popečemo rezine kruha. Pazimo, da temperatura ni previsoka, saj se bo sicer kruh zažgal; zato ga popečemo na srednji temperaturi in raje počakamo kako minuto dlje.

Sveže popečene rezine kruha obložimo s paradižnikovo kumarično solato, ki smo jo ravnokar pripravili. Po želji še dodatno pokapamo z olivnim oljem in solimo. Na vsak obložen kruhek oz. bruschetto položimo še listek sveže bazilike in bruschette postrežemo.