Kis

Kis dodajamo raznim jedem, npr. kisli štajerski juhi za blažitev mačka po pijančevanju. Obstajajo različne vrste kisa, rižev kis je šibkejši, na kar moramo paziti, ko uporabljamo izvirne azijske recepte, ki navajajo količine riževega kisa. Kis je sestavina znanih kitajskih sladko kislih omak in japonskih sušijev. Med najokusnejše kise sodi balsamov kis, ki ga izdelujejo iz rdečega vina, ki ga starajo v hrastovih sodih. Čim starejši je, tem boljši je. Veliko ga uporablja italijanska kuhinja.