POLŽAR ali BAKRENASTI POLŽAR (Chroogomphus rutilus)

Ima kiselkast okus, in slaboten vonj, ki nekaterim ljudem ni prijeten. Uvrščamo ga v 3. jedilni razred. Že med nabiranjem odstranimo lepljivo kožico s klobuka. Pred uporabo postrgamo kocen. Ker je polžar zelo lepljiv in se hitro kvari, ga uporabimo čim prej. Kljub tem lastnostim pa je polžar vsestransko uporabna goba. Posebno se obnese v juhah in omakah, lahko ga spečemo ali ocvremo. Mlade klobuke tudi nadevamo.