Tisočletno jajce

Ang.: Century egg

Kitajci zakopljejo račja jaca v zmes gline in pepela ali apna, kjer jih pustijo starati. Resničnih 1000 let starih jajc ni, vendar so zakopana vsaj 100 dni.

Želite »poslati« svojo fotografijo začimbe?

Opis

V tem času poteka v njih fermentacija. Jajca se svetijo v črnem, lahno vijoličastem lesku, ki spominja na opal. Okus ni jajčni, bolj spominja na nekatere sire. Aroma je močna, zato dobijo gosti le majhen košček. V kitajski kuhinji jih uporabljajo tudi kot dodatek drugim jedem in za garniranje hrane.