Ploščati špageti št. 13 s kozicami in peteršiljem

160 g ploščatih špagetov Barilla Bavette

2 zrela paradižnika

12 kozic (z glavami)

1 šalotka

2 žlici konjaka

1/2 žličke čilija

1 žlička koruznega škroba

peteršilj

ekstra deviško oljčno olje

sol

poper

Kozice olupimo ter repke ločimo od glav in lupin. Repke narežemo na majhne koščke in jih damo na stran.

Paradižnika operemo in na drobno nakockamo. Olupimo in nasekljamo šalotko. Nasekljamo peteršilj.

V ponvi na ekstra deviškem oljčnem olju nežno popražimo šalotko. Dodamo glave kozic in jih popražimo. Dodamo škrob in nadaljujemo s praženjem. Dodamo konjak in flambiramo. Dodamo čili in vodo. Pustimo rahlo vreti par minut. Precedimo in damo na stran.

V ponvi počasi segrejemo malo ekstra deviškega oljčnega olja. Popečemo repke kozic. Prilijemo omako.

Dodamo nasekljan peteršilj.

Predlogi za vino »