Kaj pa lahko uporabimo namesto ruma pri maceriranju, da se izognemo alkoholu?
Čokoladna slaščičarska krema z jagodami
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
Macerirane jagode:
150 g svežih jagod
2 vaniljeva sladkorja
1 zamašek domačega ruma
Čokoladna slaščičarska krema:
250 ml mleka
2 rumenjaka
1 žlička vaniljeve paste ali arome
55 g kristalnega sladkorja
10 g grenkega kakava
10 g škroba
65 g jedilne čokolade
30 g masla
150 g sladke smetane za stepanje
Postopek
Macerirane jagode:
Jagode operemo in narežemo na drobne kocke. V skledici jih zmešamo s sladkorjem in rumom in pustimo, da odstojijo do uporabe. Vmes parkrat premešamo.
Čokoladna slaščičarska krema:
2 dl mleka z vaniljo zavremo. Ostalo mleko gladko zmešamo z rumenjakoma, sladkorjem, kakavom in škrobom. Rumenjakovo mešanico najprej temperiramo z nekaj vrelega mleka, nato prelijemo v kozico z ostalim mlekom in med stalnim mešanjem kuhamo par minut, da se krema zgosti. Kuhano kremo odstavimo in v njej najprej stopimo na koščke narezano čokolado, nato še maslo. Kremo zlijemo v drugo, večjo posodo in jo pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se dotika kreme. Ohladimo.
Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
Ko je krema ohlajena, jo z ročnim mešalnikom gladko premešamo. Z lopatko ji primešamo stepeno smetano in kremo nadevamo v dresirno vrečko, opremljeno z velikim zvezdastim nastavkom.
Jagode razdelimo v kozarce in nato nabrizgamo še čokoladno kremo. Dekoriramo s svežimi jagodami in krokantom.
Opombe
Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
