Goveji file s štruklji in rdečo vinsko omako z grenivko
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Pripravljate slavnostno pojedino? Prefinjena in zelo okusna jed, ki vam ne bo vzela veliko časa za pripravo, bo pa zagotovo navdušila vaše goste.
Sestavine
Skutni štruklji Pekarne Pečjak
2 goveja fileja
2dl merlota
1 grenivka
domača telečja osnova
maslo
Domača telečja osnova:
3kg telečjih kosti
2 čebuli
2 korenja
1 gomoljna zelena
2 stebla zelene
polovica pora
0,5 dcl rdečega vina
Postopek
Goveji file dobro začinimo s soljo in poprom in ga spečemo do željene središčne temperature. Za omako malce zreduciramo telečjo osnovo in dodamo rdeče vino. Omako pokuhamo in na koncu damo malo grenivkinega soka. Štruklje popečemo na maslu. Meso in štruklje prelijemo z omako ter okrasimo z mikro zelenjavo in postrežemo.
Za pripravo telečje osnove zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na velike kose. Zelenjavo in kosti pečemo 25 min na 200 stopinjah. Damo v lonec in zalijemo z vinom in dodamo toliko vode, da prekrije vse kosti in zelenjavo. Kuhamo cca 10 h . Precedimo in reduciramo do željene gostote.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
