Drobnjak za v skrinjo

Včasih nam v vrtu naenkrat zraste preveč drobnjaka ali pa ga kje dobimo in ga ne moremo takoj porabiti. Spomladi, preden nam uide v cvet, ga lahko porežemo in zamrznemo, potem pa je vedno pri roki.

Pravi čas za rezanje je takrat, ko cvetni popki še niso višji od zelenih stebelc (cevk). Porežemo malo nad tlemi.

Porezan drobnjak dobro oplaknemo, izločimo suhe liste in potrgamo orumenele vršičke.

Nož naj bo oster in ne premajhen.

Vzamemo primeren šopek in stebelca skupaj s cvetovi na drobno narežemo - približno 3-4 mm na dolgo. V spodnjem delu je nekaj malo trših stebelc, zato sam zrežem tako, da spodnji 2/3 spravim v eno posodo, zgornji del pa v drugo. To drugo potem uporabljam za posip po juhah in enolončnicah, ker so lepe cevke in cveti, spodnji deli pa so uporabni za vse ostalo (drobnjakovo solato, jajčne jedi, pražen krompir, enolončnice itd.).

Narezan drobnjak napolnimo v vrečke ali še bolje v plastične posodice in zamrznemo.