Krumšova župa

Name: Krumšova župa
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1000 g vode ali juhe, ki je ostala od kuhanja šunke; 500 g krompirja; 1 čebula; 1 strok česna; olje; 50 g kisle smetane; lovorjev list; sol; poper

Zbirke:praznični recepti1282

Ave_

5.411 ogledov

2/5
enostaven recept
1 ura 30 min
Oceni

Prekmurska kuhinja ima svoje korenine v domačem okolju, kjer so kmetje uporabili vse trike in domišljijo, da so lahko porabili čim več sestavin, ki so bile pri hiši. Vstran se ni vrglo ničesar. Za krompirjevo juho lahko uporabimo tudi vodo, ki je ostala od kuhanja velikonočne šunke (recept lahko najdete TUKAJ). Le-to precedimo skozi čisto krpo in po potrebi razredčimo z navadno vodo, če je preveč slana.

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

1000 g vode ali juhe, ki je ostala od kuhanja šunke

500 g krompirja

1 čebula

1 strok česna

olje

50 g kisle smetane

lovorjev list

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo sesekljamo in jo na vročem olju popečemo toliko časa, da postane steklenasta. Dodamo krompir, premešamo in ga pečemo kakšno minutko. Iztisnemo česen in dodamo lovorjev list. Vse skupaj zalijemo z vodo ali juho od šunke. Solimo in popramo ter kuhamo toliko časa, da je krompir mehko kuhan. Nekaj krompirja vzamemo iz juhe, ga pretlačimo in vrnemo v juho. Dobro premešamo in dodamo kislo smetano. Kuhamo še kakšno minuto in juha je končana. Če bomo krompir pretlačili s paličnim mešalnikom v loncu, v katerem juho kuhamo, moramo pred tem iz juhe odstraniti lovorjeve liste.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov