VLAGANJE V OLJE IN KIS

Pogosto vlagamo gobe v olje in kis. Vložene gobe so manj kisle kot pri vlaganju v kis. Lahko jih uporabimo celo za kuho kot dodatek jedem. Vlagamo iste vrste kot v kis. Gobe najprej očistimo in po potrebi narežemo. Skuhamo jih v vodi, nato pa še v mešanici dveh delov kisa, enega dela vode in petine dela olja. Dodamo majhne čebulice, sol, poper, lovorjev list, rožmarin, po potrebi tudi feferon. V marinadi naj vrejo 15 minut. Nato jih ohladimo, vložimo v kozarce, dolijemo marinado in nekaj olja ter zapremo.