TUREK (Leccinum aurantiacum)

spada med boljše vrste gobanov in ga uvrščamo v 1. jedilni razred. Meso je čvrsto in ima značilen vonj in okus po gobanih. Na zraku potemni, temu se deloma izognemo s tem, da ga poparimo s slano vodo ali vodo z limoninim sokom. Manj užiten je kocen, ki je zelo trd, vendar ga lahko sušimo in zmeljemo v prah. Stare gobe postanejo mehke in imajo žilav, neužiten kocen. Turek je vsestransko uporabna goba in ima enake jedilne lastnosti kot jurček. Ni za sušenje, ker so suhi lističi trdi in črni.