BISERNICA (Amanita rubescens)

je odlična goba, ki sodi v 2. razred, s prijetnim in nekoliko ostrim okusom. Meso je bolj trdo. Surova je rahlo strupena. Pred uporabo odluščimo kožico s klobuka. Nato jo prevremo v vodi, da uničimo strup in odstranimo rahlo lužnat okus. Preostalo vodo odlijemo. Strup in lužnat okus izgineta tudi s pečenjem. Kljub temu priporočamo, da jo najprej poparimo, da postane bolje prebavljiva. Bisernica je vsestransko uporabna goba in jo lahko kuhamo, dušimo, pečemo in cvremo. Če jo uporabljamo za kuhanje, jo je priporočljivo mešati z drugimi gobami. Bisernica je zelo okusna vložena v kis. Primerna je za pripravo gobjega izvlečka. Varujmo se podobne in zelo strupene panterjeve mušnice.