fotografija

Pozdravljeni,

zanima me, po kako ste naredila čokoladno glazuro za to čudovito torto in katero znamko čokolade ste uporabila?

Hvala za odgovor.

Tole je čokoladni mirror glaze: 125ml vode in 200g sladkorja zavreš, dodaš 150g temne čokolade z vsaj 70% deležem kakava (jaz vzamem v Lidlu ali Hoferju), 30g grenkega kakava, 65 ml sladke smetane in 10g namočene želatine. Vse skupaj zblendam s paličnim, precedim čez cedilo, da se znebim zračnih mehurčkov in ohladim na 30-33 stopinj. Prelivam res dobro ohlajeno torto (čez noč v hladilniku na max ali pa kako urico v zamrzovalniku).